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In diesem Workshop geht es rund um die Sojasoße, dem wichtigsten Gewürz der japanische Küche. Wir werden gemeinsam eine "Shiro Shoyu" auf deutsch - weiße Sojasoße - herstellen. Diese helle Sojasoße ist vor allem in Kyoto aus der Kaiseki Küche bekannt und passt besonders gut zu hellem Fisch, Gemüse und Salaten. Beim Workshop werdet ihr alles über den traditionellen Fermentationsprozess der Sojasoße erfahren und ein Dutzend handwerklich produzierter Sojasoßen von mimi probieren. Ihr erfahrt dabei wie sich Alter, Zusammensetzung und unterschiedliche Getreidesorten auf den Geschmack auswirken und wozu sich die Soßen besonders gut eignen. Alle Teilnehmenden bekommen eine selbst angesetzte Sojasoße in Bioqualität in einem Weck-Glas zum mit nach Hause nehmen und dort weiter reifen lassen. Außerdem gibt es noch Häppchen mit Shoyu und Koji. Auch für Getränke ist gesorgt. Datum: 10.03.2024, 14:00-17:30 Uhr Gutscheine, Stornierungen & Wartelisten: Da wir Essen und Fermente vorbereiten ist es wichtig für uns zu wissen, wie viele Teilnehmer wir bei den Workshops haben. Das Koji wird etwa eine Woche vorher angesetzt, daher ist es 10 Tage vor dem Workshop nicht mehr möglich zu stornieren. Gerne kann eine von Dir vorgeschlagene Person am Workshop teilnehmen. Um Benachrichtigung über neue Workshops sowie Ankündigungen zu neuen Produkten und Limited Editions zu erhalten, melde dich gern zu unserem Newsletter an. Die Teilnahme ist ein digitales Produkt und somit Versandkostenfrei. |
