shoyu workshop 14.07.2024
shoyu workshop 14.07.2024

shoyu workshop 14.07.2024

Normaler Preis €120,00
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In diesem Workshop dreht sich alles um Sojasoße, das wichtigste Gewürz in der japanischen Küche.

Gemeinsam werden wir eine Shiro Shoyu, auf Deutsch weiße Sojasoße, herstellen. Diese Sojasoße ist besonders in der Kaiseki-Küche in Kyoto bekannt und passt hervorragend zu hellem Fisch, Gemüse und Salaten

Während des Workshops werdet ihr alles über den traditionellen Fermentationsprozess der Sojasoße erfahren und etwa ein Dutzend handwerklich hergestellte Sojasoßen von mimi probieren. Dabei werdet ihr erfahren, wie das Alter, die Zusammensetzung und verschiedene Getreidesorten den Geschmack beeinflussen und wozu sich die Soßen besonders gut eignen.

Markus Shimizu, der Inhaber von mimi ferments, wird diesen Kurs leiten und seine langjährige Erfahrung mit euch teilen und euch Tipps und Tricks für die Herstellung mit auf den Weg geben. Zusätzlich bekommt ihr noch ein Handout zum Nachlesen

Alle Teilnehmenden bekommen eine selbst angesetzte Sojasoße in Bioqualität in einem Weck-Glas zum mit nach Hause nehmen und dort weiter reifen lassen. Außerdem gibt es noch Häppchen mit Shoyu und Koji. Auch für Getränke ist gesorgt.

Datum und Ort

14.07.2024, 14:00-17:30 Uhr
mimi ferments, Oudenarder Str. 16/Haus C7, 13347 Berlin

Gutscheine, Stornierungen & Wartelisten
Falls ihr einen Gutschein habt, könnt ihr diesen direkt im Online Shop einlösen.

Da wir Essen und Fermente vorbereiten ist es wichtig für uns zu wissen, wie viele Teilnehmer wir bei den Workshops haben. Das Koji wird etwa eine Woche vorher angesetzt, daher ist es 10 Tage vor dem Workshop nicht mehr möglich zu stornieren. Gerne kann eine von Dir vorgeschlagene Person am Workshop teilnehmen.
Alle weiteren Infos zur Stornierung sind in den AGBs zu finden.

Falls die Workshops schon ausverkauft sind, schreibt uns gern eine Mail, wenn wir euch auf die Warteliste setzen sollen. Sobald ein Platz frei wird, werden alle gleichzeitig benachrichtigt. Wer sich zuerst meldet, bekommt den Platz.

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Die Teilnahme ist ein digitales Produkt und somit Versandkostenfrei.