Über soba shio kojiSoba shio koji ist eine auf Buchweizen basierende, fermentierte, salzige Paste. Sie eignet sich hervorragend zum marinieren und fermentieren sowie zum Würzen. Durch die Verwendung von Bio Buchweizen ist die Paste besonders Nähr- und Vitalstoffreich. Unser Bio soba shio koji ist hergestellt aus Buchweizen*(Mittelfranken), Quellwasser (Brandenburg), Meersalz (Algave), A.oryzae. Bio soba shio koji wird über drei Monate im Steinguttopf fermentiert. Es resultiert ein dünnflüssiges Ferment mit ganzen Buchweizen drin. Die Salz Koji Paste hat ein herzhaftes, fleischiges, nussig-erdiges Aroma. Das Buchweizen Salz Koji eignet sich als Marinade für Gemüse und Fleisch, zum fermentieren von Gemüse, zum salzen und würzen von Saucen und anderen Speisen. Soba shio koji ist natürlich fermentiert, lebendig, glutenfrei und vegan. Das Produkt hält sich im Kühlschrank über 12 Monate. Inhalt: 180g DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle) |
