{"title":"Selber Fermentieren","description":"\u003cp\u003eEntdecke frischen \u003cstrong\u003eKoji\u003c\/strong\u003e, Koji-\u003cstrong\u003eSporen \u003c\/strong\u003eund weitere Zutaten für deine \u003cstrong\u003eeigene Fermentation\u003c\/strong\u003e. Ob \u003cstrong\u003eMiso\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eShoyu \u003c\/strong\u003eoder neue \u003cstrong\u003eFermentationsprojekte \u003c\/strong\u003e– hier findest du die Grundlage, um traditionelle japanische Fermentation zuhause selbst zu erleben. Mit hochwertigen Kulturen und sorgfältig ausgewählten Zutaten entstehen Fermente voller \u003cstrong\u003eCharakter \u003c\/strong\u003eund \u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tempeh-starter-15g","title":"tempeh starter 15g","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTempeh Starterkultur zur Herstellung von Tempeh\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e O. Rhizopus\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 15 g (ergeben ca. 6 kg Tempeh)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003c\/strong\u003e4 g Sporen pro kg Bohnen\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst werden 1 kg Sojabohnen eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesen werden 4 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis sind ca. 1,7 kg Tempeh.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Belgien\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35569303617700,"sku":"TSP15","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/files\/tempehstarter15g.jpg?v=1709740074"},{"product_id":"kome-koji","title":"kome koji 500g","description":"\u003ctable style=\"width: 535px;\" height=\"465\" data-mce-style=\"width: 535px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 525px;\" data-mce-style=\"width: 525px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1.5rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1.5rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003enatürlich fermentiert, schonend \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003egetrocknet, glutenfrei, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evegan,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ehandgefertigt\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ein Berlin \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eBio Kome Koji, auch als Reis Koji bekannt, ist weißer Reis, der mit Koji Kin, einem edlen japanischen Schimmelpilz namens Aspergillus oryzae, fermentiert wurde. Dieser Prozess dauert über zwei Tage. Anschließend erfolgt eine schonende Trocknung bei niedriger Temperatur über einen Zeitraum von 24 Stunden. Das Ergebnis dieser aufwendigen Fermentation und Trocknung ist ein Ferment mit einem süßlich-pilzigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\" data-mce-style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e \u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eBio Reis Koji ist ein unverzichtbares Ausgangsmaterial für die klassische Herstellung verschiedener japanischer Fermente, darunter \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/miso\" data-mce-href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/miso\" target=\"_blank\"\u003eMiso\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/shoyu\" data-mce-href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/shoyu\" target=\"_blank\"\u003eShoyu\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/shio-koji\" data-mce-href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/shio-koji\" target=\"_blank\"\u003eShio Koji\u003c\/a\u003e oder Sake. Darüber hinaus kann es sogar im Mixer zu Pulver zerkleinert werden, um Koji Salz oder Trockenmarinaden herzustellen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eUm Tee mit Kome Koji zuzubereiten, röste zunächst eine Portion getrockneten Kome Koji in einer Pfanne goldbraun an. Danach fügst du einen Esslöffel in eine Tasse und übergießt ihn mit heißem Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eAuf der Rückseite der Verpackung findest du Rezeptvorschläge für Amazake, Shio Koji und Miso\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eDu erhältst Kome Koji auch \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/koji-frisch-500g\" data-mce-href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/koji-frisch-500g\" target=\"_blank\"\u003efrisch\u003c\/a\u003e. Wir bieten außerdem auch \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/mugi-koji-500g\" data-mce-href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/mugi-koji-500g\" target=\"_blank\"\u003eMugi Koji\u003c\/a\u003e, ein Gersten Koji, an.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e\u003csummary style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\" data-mce-style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHintergrund\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eKome Koji ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel in Japan, das für seine natürlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Tatsächlich kann Reis Koji als ein enzymreiches Wundermittel betrachtet werden, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile sowie positive Effekte auf die Schönheit bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eDie grundlegenden Eigenschaften von Reis Koji umfassen die Spaltung von Stärke in Glukose und die Umwandlung von Eiweiß in Aminosäuren. Die Produkte, die während dieses Fermentationsprozesses entstehen, tragen zur Umami-Geschmacksrichtung und zum Aroma bei. Darüber hinaus enthält Reis Koji wertvolle Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidanten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eIn der japanischen Küche wird Kome Koji häufig als beliebter natürlicher Geschmacksverstärker eingesetzt, um Süße, Fülle, Umami und Aromen zu intensivieren. Darüber hinaus erfreut es sich großer Beliebtheit bei der Verbesserung der Textur von Fisch- und Fleischgerichten, indem es sie luftig und zart werden lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e\u003csummary style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\" data-mce-style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZutaten\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eReis* (Piemont), A. oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e*aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eDE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eMehr über unsere Rohstoffe erfährst du \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/blogs\/unsere-rohstoffe\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 525px;\" data-mce-style=\"width: 525px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35569304010916,"sku":"KK500","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/files\/kome-koji_39b6629b-441d-4b00-bc8c-9417ad8efc7f.jpg?v=1693209040"},{"product_id":"kome-koji-frisch-500g","title":"kome koji frisch 500g","description":"\u003cp\u003e   \u003cstrong\u003enatürlich fermentiert, lebendig, glutenfrei, vegan,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ehandgefertigt\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ein Berlin \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBio Kome Koji frisch ist weißer Reis, der mit Koji Kin, einem edlen japanischen Schimmelpilz namens Aspergillus oryzae, fermentiert wurde. Dieser Prozess dauert über zwei Tage. Danach ist der Reis vollständig vom Koji Pilz bewachsen und hat einen leicht süßlichen, pilzig-nussigen Geruch und Geschmack\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerwendung\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrischer Kome Koji ist ein unverzichtbares Ausgangsmaterial für die Zubereitung klassischer japanischer Fermentationsprodukte wie \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/miso\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eMiso\u003c\/a\u003e, Sake, \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/shio-koji\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eShio Koji\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/amazake\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eAmazake\u003c\/a\u003e. Darüber hinaus kann er geröstet und anschließend als Aufgussgetränk genossen werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuf der Rückseite der Verpackung findest du Rezeptvorschläge für Amazake, Shio Koji und Miso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchonend getrocknet erhältst du \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/kome-koji\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eKome Koji\u003c\/a\u003e ebenfalls.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHintergrund\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKome Koji ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel in Japan, das für seine natürlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Tatsächlich kann Reis Koji als ein enzymreiches Wundermittel betrachtet werden, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile sowie positive Effekte auf die Schönheit bietet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie grundlegenden Eigenschaften von Reis Koji umfassen die Spaltung von Stärke in Glukose und die Umwandlung von Eiweiß in Aminosäuren. Die Produkte, die während dieses Fermentationsprozesses entstehen, tragen zur Umami-Geschmacksrichtung und zum Aroma bei. Darüber hinaus enthält Reis Koji wertvolle Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidanten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der japanischen Küche wird Kome Koji häufig als beliebter natürlicher Geschmacksverstärker eingesetzt, um Süße, Fülle, Umami und Aromen zu intensivieren. Darüber hinaus erfreut es sich großer Beliebtheit bei der Verbesserung der Textur von Fisch- und Fleischgerichten, indem es sie luftig und zart werden lässt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZutaten\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReis* (Piemont), A. oryzae\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e*aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr über unsere Rohstoffe erfährst du \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/blogs\/unsere-rohstoffe\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003cstrong\u003eWichtige Hinweise:\u003c\/strong\u003e Frischer Reis Koji wird wöchentlich mittwochs hergestellt. Wenn das Produkt online nicht mehr vorrätig ist, haben Sie die Möglichkeit, eine Vorbestellung aufzugeben. Bitte beachten Sie, dass es in diesem Fall aufgrund der Besonderheiten der Produktion dieses Materials bis zu einer Woche dauern kann, bis die Bestellung versandt wird. Sie können uns für weitere Fragen per Email erreichen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Koji ist nicht getrocknet und daher leicht feucht, weshalb er nur eine begrenzte Haltbarkeit aufweist.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeim Versand ist es besonders wichtig sicherzustellen, dass das Produkt direkt in Empfang genommen werden kann, da es ansonsten schnell verderben kann. In solchen Fällen können wir keine Haftung übernehmen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e   \u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35569307517092,"sku":"KKF500","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/files\/komekojifrisch.jpg?v=1721404033"},{"product_id":"mugi-koji-500g","title":"mugi koji 500g","description":"\u003ctable style=\"width: 535px;\" height=\"465\" data-mce-style=\"width: 535px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 525px;\" data-mce-style=\"width: 525px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1.5rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1.5rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003enatürlich fermentiert, schonend \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003egetrocknet, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003evegan,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ehandgefertigt\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ein Berlin \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eBio Mugi Koji, auch als Gersten Koji bekannt, sind Gerstenkörner, die mit Koji Kin, einem edlen japanischen Schimmelpilz namens Aspergillus oryzae, fermentiert wurden. Dieser Prozess dauert über zwei Tage. Anschließend erfolgt eine schonende Trocknung bei niedriger Temperatur über einen Zeitraum von 24 Stunden. Das Ergebnis dieser aufwendigen Fermentation und Trocknung ist ein Ferment mit einem süßlich-pilzigen Geschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\" data-mce-style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e \u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eMugi Koji dient zur traditionellen Herstellung von \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/miso\/products\/mugi-miso\" target=\"_blank\"\u003eMugi Miso\u003c\/a\u003e, Mugi Shio Koji oder Gersten Amazake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eBio Mugi Koji, auch als Gersten Koji bekannt, kann ähnlich wie \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/kome-koji\" target=\"_blank\"\u003eKome Koji\u003c\/a\u003e für die Herstellung japanischer Fermente verwendet werden. Da die Gerstengraupen mehr Geschmack enthalten als weißer Reis, wird Mugi Koji in Japan in der Regel für \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/miso\" target=\"_blank\"\u003eMiso\u003c\/a\u003e verwendet. Mugi Amazake oder Mugi Sake sind aber auch köstlich. Verwende es auch, um \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/koji\/products\/shio-koji\" target=\"_blank\"\u003eShio Koji\u003c\/a\u003e herzustellen, oder pulverisiere es mit Salz zu Koji Salz oder Trockenmarinade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eAuf der Rückseite der Verpackung findest du Rezeptvorschläge für Mugi Koji Cha, Amazake und Miso mit Mugi Koji.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e\u003csummary style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\" data-mce-style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZutaten\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGerste*\u003c\/strong\u003e (Mittelfranken), A. oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e*aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eDE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eMehr über unsere Rohstoffe erfährst du \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/blogs\/unsere-rohstoffe\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 525px;\" data-mce-style=\"width: 525px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":35569307549860,"sku":"MK500","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/files\/mugi-koji-neu_75d251e1-3b86-4b23-9677-4c50a0b46ee7.jpg?v=1693209057"},{"product_id":"mugi-koji-kin","title":"mugi koji-kin","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGersten Koji Sporen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g \/ 15 g (ergeben jeweils ca. 5 kg bzw. 50 kg fertiges Gersten Koji)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Gerstengraupen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst werden 1 kg Gerstengraupen eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesen werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis ist Gerstengraupen Koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"1,5g","offer_id":43671217570058,"sku":"KSMU1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15g","offer_id":43671217602826,"sku":"KSMU15","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/mugikojikin.jpg?v=1677080340"},{"product_id":"miso-koji-kin","title":"miso koji-kin","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eReis Koji Sporen zur Herstellung von Miso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g \/ 15 g (ergeben jeweils ca. 5 kg \/ 50 kg fertiges Reis Koji)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Reis\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird 1 kg trockener Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesem Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis ist Reis Koji zur Herstellung von Miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"1,5g","offer_id":43681992311050,"sku":"KSM1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"15g","offer_id":43681992376586,"sku":"KSM15","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/misokojikin.jpg?v=1677080314"},{"product_id":"kome-koji-kin-weiss","title":"kome koji-kin weiss","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eReis Koji Sporen (weiß)\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt der Sporen:\u003c\/strong\u003e Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g \/ 15 g (ergeben ca. 5 kg \/ 50 kg fertiges Reis Koji)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Reis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird 1 kg Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesem Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis sind ca. 1,2 kg Reis Koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"1,5g","offer_id":43681980350730,"sku":"KSW1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15g","offer_id":43681980383498,"sku":"KSW15","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/komekojikinweiss.jpg?v=1663231045"},{"product_id":"mame-koji-kin","title":"mame koji-kin","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBohnen Koji Sporen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 0,8 g \/ 8 g (ergeben jeweils ca. 5 kg \/ 50 kg Bohnen Koji)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung: \u003c\/strong\u003e0,15 g Sporen pro kg Bohnen\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst werden 1 kg Bohnen eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesen werden 0,15 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis sind ca. 2 kg Bohnen Koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"0,8g","offer_id":43681979859210,"sku":"BKS0,8","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8g","offer_id":43681979891978,"sku":"BKS8","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/mamekojikin.jpg?v=1677080301"},{"product_id":"shoyu-koji-kin-hell","title":"shoyu koji-kin hell","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eKoji Sporen zur Herstellung von heller Sojasoße\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus Oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g \/ 15 g (reicht für jeweils ca. 5 kg \/ 50 kg fertiges Shoyu Koji)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst werden 500 g Bohnen eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Dazu kommen 500 g geschroteter Weizen. Anschließend werden 0,35 g Sporen dem Gemisch hinzugefügt\u003cem\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"1,5g","offer_id":43681988280586,"sku":"KSSH1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15g","offer_id":43681988313354,"sku":"KSSH15","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/shoyukojikinhell.jpg?v=1677080371"},{"product_id":"shoyu-koji-kin-dunkel","title":"shoyu koji-kin dunkel","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKoji Sporen zur Herstellung von dunkler Sojasoße\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5g \/ 15 g (ergeben jeweils ca. 5 kg \/ 50 kg fertiges Shoyu Koji)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Bohnen-Weizen-Gemisch\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst werden 500 g Bohnen eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Dazu kommen 500 g geschroteter Weizen. Anschließend werden 0,35 g Sporen dem Gemisch hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"1,5g","offer_id":43681990770954,"sku":"KSDS1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15g","offer_id":43681990803722,"sku":"KSDS15","price":40.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/shoyukojidunkel.jpg?v=1677080372"},{"product_id":"shochu-koji-kin-weiss","title":"shochu koji-kin weiss","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Reis Koji Sporen zur Herstellung von Shochu\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus luchuensis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g (reicht für ca. 5 kg fertiges Reis Koji)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Reis\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird 1 kg trockener Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Dem verarbeiteten Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis ist weißer Reis Koji.\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e\u003cstrong\u003eACHTUNG:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003eDiese Sporen stellen Zitronensäure her. Fertiges Produkt schmeckt nach Zitrusfrüchten \/ saurem Apfel. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42320522281196,"sku":"KSSW1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/shochukojiweiss.jpg?v=1677080369"},{"product_id":"shochu-koji-kin-schwarz-1-5g-variation","title":"shochu koji-kin schwarz 1,5g","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSchwarze Reis Koji Sporen zur Herstellung von Shochu\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus luchuensis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g (ergibt ca. 5 kg Reis Koji)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Reis\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird 1 kg trockener Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Dem verarbeiteten Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis ist Reis Koji.\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e\u003cstrong\u003eACHTUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Diese Sporen stellen Zitronensäure her. Fertiges Produkt schmeckt nach Zitrusfrüchten \/ saurem Apfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42320529948908,"sku":"KSSS1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/shochukojischwarz.jpg?v=1677080373"},{"product_id":"sake-koji-kin-pulver-1-5g","title":"sake koji-kin 1,5g","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eReis Koji Sporen zur Herstellung von Sake\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g (ergeben ca. 5 kg fertiges Reis Koji)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Reis\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird 1 kg Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesem Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis sind ca. 1,2 kg Reis Koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42325198766316,"sku":"KSS1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/sakekojikin.jpg?v=1677080364"},{"product_id":"mirin-koji-kin","title":"mirin koji-kin 1,5g","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eReis Koji Sporen zur Herstellung von Mirin\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSporensorte:\u003c\/strong\u003e Aspergillus oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInhalt:\u003c\/strong\u003e 1,5 g (ergeben ca. 5 kg fertiges Reis Koji)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Dosierung:\u003c\/strong\u003e 0,35 g Sporen pro kg Reis\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdukt kommt mit \u003cstrong\u003ePDF-Anleitung\u003c\/strong\u003e per email.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZunächst wird 1 kg Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesem Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis sind ca. 1,2 kg Reis Koji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42466106835180,"sku":"KSHM1,5","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/products\/mirinkojikin.jpg?v=1677080306"},{"product_id":"miso-kit","title":"miso kit","description":"\u003cp\u003eMit unserem mimi DIY Bio Miso Kit kannst du entweder ein junges, fruchtiges \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/products\/shiro-miso\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eShiro Miso\u003c\/a\u003e (weißes Miso) oder ein reifes, herzhaftes Aka Miso (rotes Miso) selbst ansetzen. Das Shiro Miso benötigt nur zwei Monate, um seinen optimalen Geschmack zu entfalten. Das Aka Miso sollte hingegen etwa ein Jahr reifen. Die Zutaten liefern wir dir zusammen mit den Anleitungen und Rezepten in einer hochwertigen, wiederverwendbaren Schachtel aus unbehandeltem Birkenholz mit einem Klappdeckel und unserem mimi Logo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEgal für welches Miso du dich entscheidest, am Ende bleibt etwas Koji Reis übrig. Stelle mit diesem noch entweder ein \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/products\/shio-koji\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eShio Koji\u003c\/a\u003e oder ein \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/products\/amazake\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eAmazake\u003c\/a\u003e her. Die Rezepte und Anleitungen für diese beiden Fermente findest du auf der Rückseite der Kome Koji Verpackung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnsere eigenen Misopasten findest du \u003ca href=\"https:\/\/a3gm11fdaz01ghkk-45086802084.shopifypreview.com\/collections\/miso\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Miso Starterset enthält:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Bio Kome Koji aus Bio Reis und eigener handwerklicher Herstellung in Berlin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e250 g Bio Sojabohnen aus Erding (Deutschland)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e110 g Salz von der Algarve (Portugal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 g Bio Tane Miso aus eigener Herstellung in Berlin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Liter Weck Glas mit Glasdeckel, Klammern und Gummi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnleitungen und Rezepte auf Deutsch für Shiro Miso, Aka Miso, Shio Koji, Amazake\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Schachtel aus unbehandeltem Birkenholz\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e*Falls du den Anleitungen in englischer Sprache benötigst, kannst du uns per E-Mail bitten, dir eine PDF-Kopie zu schicken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e*Dieses Produkt muss \u003cstrong\u003enicht \u003c\/strong\u003egekühlt werden. \u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44579712401674,"sku":"MK001","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/files\/misoset.jpg?v=1783091663"},{"product_id":"shoyu-kit","title":"shoyu kit","description":"\u003cp\u003eMit unserem mimi DIY Bio Shoyu Kit kannst du insgesamt 1,5 Liter von deiner eigenen weißen Sojasauce zuhause selbst herstellen. Die Shiro Shoyu (weiße Sojasauce) unterscheidet sich von herkömmlichen dunklen Sojasaucen vor allem durch ihre helle Farbe. Mit ihr lassen sich Gerichte würzen, ohne die Zutaten zu verdunkeln. Aufgrund ihres milden Geschmacks passt sie wunderbar zu frischem Gemüse, weißem Fisch oder anderen leichten Gerichten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie do it yourself weiße Sojasauce fermentiert in relativ kurzer Zeit, muss nicht die ganze Zeit gerührt und am Ende nicht gepresst werden. Das macht sie ideal fürs Selbermachen zu Hause. Nachdem dein Shiro Shoyu abgetropft ist, kannst du mit den restlichen Zutaten ganz einfach einen zweiten Ansatz herstellen. Die Zutaten liefern wir dir zusammen mit der Anleitung und dem Rezept in einer hochwertigen, wiederverwendbaren Schachtel aus unbehandeltem Birkenholz mit einem Klappdeckel und unserem mimi Logo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnsere eigenen Sojasaucen findest du \u003ca href=\"https:\/\/a3gm11fdaz01ghkk-45086802084.shopifypreview.com\/collections\/shoyu\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Shoyu Starterset enthält:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e500 g Bio Shoyu Koji aus geschrotetem Bio Dinkel und leicht gerösteten Bio Sojabohnen und eigener handwerklicher Herstellung in Berlin (enthält Gluten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e220 g Salz von der Algarve (Portugal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1 Liter Weck Glas mit Glasdeckel, Klammern und Gummi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnleitung und Rezept auf Deutsch für Shiro Shoyu\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e*Falls du den Anleitungen in englischer Sprache benötigst, kannst du uns per E-Mail bitten, dir eine PDF-Kopie zu schicken.\u003c\/p\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44579720331530,"sku":"SK001","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/files\/shoyuset.jpg?v=1705507838"},{"product_id":"shiro-shoyu-koji-500g-bio","title":"shiro shoyu koji 500g","description":"\u003ctable style=\"width: 537px;\" data-mce-style=\"width: 537px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 527px;\" data-mce-style=\"width: 527px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1.5rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1.5rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003enatürlich fermentiert, schonend getrocknet, vegan, \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ehandgefertigt\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ein Berlin \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eMit unserem Shiro Shoyu Koji kannst du deine eigene weiße Bio Sojasoße ansetzen. Dafür brauchst du neben dem Shiro Shoyu Koji nur noch Wasser, Salz, ein ausreichend großes Gefäß und etwas Geduld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px; text-align: left;\" data-mce-style=\"font-size: 16px; text-align: left;\"\u003eUnser Shiro Shoyu Koji wird aus geschrotetem Bio Dinkel und leicht gerösteten Bio Sojabohnen hergestellt. Beide Zutaten werden nach dem Dämpfen mit einer speziellen Sorte Koji-Spore etwa 40 Stunden lang fermentiert und anschließend schonend getrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdetails\u003e\u003csummary style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\" data-mce-style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVerwendung\u003c\/span\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003eMit dieser Packung Shiro Shoyu Koji kannst du insgesamt etwa 1,5 Liter weiße Bio Sojasoße herstellen. Alternativ kannst du das Koji auch für die Herstellung eines milden Garum verwenden, wenn du der Maische noch etwas Fischreste hinzufügst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003eAuf der Rückseite der Verpackung findest du Rezeptvorschläge für Ichiban Dashi Shiro Shoyu und für Niban Dashi Shiro Shoyu mit der abgetropften Maische der Ichiban Dashi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"color: #000000;\"\u003eDein eigenes Miso kannst du mit unserem \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/products\/kome-koji\" target=\"_blank\"\u003eKome Koji\u003c\/a\u003e ansetzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e \u003cdetails\u003e\u003csummary style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\" data-mce-style=\"padding: 1rem; cursor: pointer; background: #FFFFFF; color: #000000; font: 1.5rem\/1.5; font-size: 19px;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eZutaten\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/summary\u003e\n\u003cdiv style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\" data-mce-style=\"padding: 1rem 1rem 1px 1rem; font: 1rem\/1.5;\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cstrong\u003eDinkel* \u003c\/strong\u003e83% (Erding), \u003cstrong\u003eSojabohnen\u003c\/strong\u003e*17% (Erding), A. oryzae\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003e*Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eDE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size: 16px;\" data-mce-style=\"font-size: 16px;\"\u003eMehr über unsere Rohstoffe erfährst du \u003ca href=\"https:\/\/mimiferments.com\/blogs\/unsere-rohstoffe\" target=\"_blank\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c\/details\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Mimiferments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44579736944906,"sku":"SSK500","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0450\/8680\/2084\/files\/shiro-shoyu-koji_bae8bd79-2ac2-4936-bee2-daeb55807fed.jpg?v=1687949900"}],"url":"https:\/\/mimiferments.com\/collections\/selber-fermentieren.oembed","provider":"Mimiferments","version":"1.0","type":"link"}