Tempeh

tempeh 400g

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Über tempeh

Unser frisches Bio Tempeh besteht aus Sojabohnen* (Oberbayern) und R.Oligosporus.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Frisches Sojabohnen Tempeh wird über einen Tag im PE-Beutel fermentiert.

Dadurch entwickelt sich das charakteristisch nussig, pilzige Aroma und die beinahe fleischartige Konsistenz des Ferments.

Bio Tempeh kann gedämpft, gebraten oder frittiert werden und beliebig mit Sojasauce, Miso und anderen Gewürzen verfeinert werden.

Das Produkt ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und glutenfrei. Es wurde nicht tiefgefroren.

Das Produkt hält sich im Kühlschrank eine Woche.

Inhalt: 400g

DE-ÖKO-070 (BIO-KONTROLLSTELLE)

Wichtig bei Postversand: Das Produkt wird gekühlt versandt und muss direkt in Empfang genommen werden können (keine Lagerung in Paketshops), sonst verdirbt das Produkt und wir können keine Haftung übernehmen.

Tempeh wird jeden Mittwoch frisch produziert und ist ab dann versandbereit.

Eigenschaften

Tempeh ist ein traditionell Indonesisches Ferment das mit einer Pilzkultur namens Rhizopus oligosporus hergestellt wird.

Das weiße Myzel des Pilzes bindet Sojabohnen aneinander sodass Tempeh oft in Blöcken verkauft wird.

Die Fermentation macht die Nährstoffe der Sojabohne bekömmlicher und bioverfügbarer.

Auch die Verwendung verschiedener Hülsenfrüchte und/oder Getreidearten ist möglich, was Tempeh ein großes Potential für kreative Anwendungen verleiht.