ama miso 200g

natürlich fermentiert, lebendig, glutenfrei, vegan, handgefertigt in Berlin

Unser Ama Miso, ein Reis Miso in Bio-Qualität, besticht durch seinen lieblich-süßen Geschmack und sein ausgewogenes Umami, das von elegant-herzhaften Aromen begleitet wird. Während der 12-monatigen Reifung im Rotwein Barrique entfalten sich dezente Malznoten mit einem Hauch von Trockenfrüchten.

Unser Ama Miso zeichnet sich durch eine harmonische Balance von süßlichen und herzhafteren Noten aus. Diese Ausgewogenheit eignet sich ideal bei einer Vielzahl von Gerichten. Ama Miso kann als Marinade oder Dip für gegrilltes Schweinefleisch, frittierte Aubergine oder andere Gemüsesorten verwendet werden. Natürlich eignet es sich auch hervorragend als Basis für Miso- und andere Suppen.

Wenn du ein milderes Miso magst, dann empfehlen wir dir unser Shiro Miso. Möchtest du hingegen eine kräftigere Paste als das Ama Miso, dann probiere gerne unser Genmai Miso.

Vor 300 Jahren in der Edo-Periode in Tokio entstanden, genoss Ama Miso zu jener Zeit große Beliebtheit als bevorzugte Misopaste. Durch eine kürzere Fermentationsdauer und einen erhöhten Reisanteil entwickelte es einen süßlichen Geschmack. Um sicherzustellen, dass unser Ama Miso sowohl eine ausgeprägte Süße als auch Herzhaftigkeit mit subtilen Noten von Trockenfrüchten entfaltet, fermentieren wir es mit einem besonders hohen Anteil an Koji-Reis und über einen längeren Zeitraum als üblich.

Reis* 48% (Piemont), Sojabohnen (Erding), Meersalz
(Mallorca), Wasser, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier

Unser Ama Miso hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 12 Monaten ab Abfüllung.

Bitte beachte jedoch, dass wir nicht garantieren können, dass das Produkt unmittelbar vor dem Versand abgefüllt wird. Da wir nicht täglich jedes Produkt frisch abfüllen, kann die verbleibende Haltbarkeit beim Erhalt deutlich kürzer ausfallen.

Dennoch sind unsere Produkte in der Regel weit über das angegebene Datum hinaus genießbar. Bitte entsorge es daher nicht vorschnell. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich nicht nur auf die Genießbarkeit, sondern auch auf sensorische Eigenschaften wie Farbe, Textur oder Geschmack. Unsere Produkte werden mit der Zeit meist etwas intensiver im Aroma und dunkler in der Farbe.

Um das milde Aroma unseres Ama Misos bestmöglich zu erhalten, empfehlen wir eine Lagerung im Kühlschrank. Auch entsteht durch Kühlung kein Druck im Glas.