glutomato 100ml

6 Jahre, natürlich fermentiert, unfiltriert, lebendig, vegan, glutenfrei, handgefertigt in Berlin

Unglaubliche 6 Jahre gereift wurde diese Essenz aus Tomate, Koji Reis und Räuchersalz im Eschefass. Das Resultat ist tiefes Umami, Säure betont und klar erkennbarer Rauch. Im Abgang auch Frucht und Süße bemerkbar. Durch die lange Reifung ist der Ansatz auf ein Drittel Geschwunden und die Sauce ist ein wahres Konzentrat, sie ist leicht dickflüssig und bleibt lange auf der Zunge.

In einer 100ml Flaschen stecken mehr als 240g Tomaten und 100g Koji Reis. Glutomato passt hervorragend zu herzhaften Speisen, Gegrilltem, Pilze, Sellerie, aber auch zu Salaten und überall wo Tomaten passen.

Diese Soße war ein einmaliger und kleiner Ansatz, daher nur sehr limitiert verfügbar.