beetroot shoyu

Similar to beetroot miso, we have produced an organic beetroot shoyu made from beetroot, barley, rice, water and salt. The mash was aged for over a year in whiskey barrels. Unfortunately, this caused the red colour of the beetroot to disappear, but the flavour of the heavily toasted bourbon barrels is clearly recognisable. It adds malt, whiskey and smoky flavours to the existing earthy and slightly sweet notes of the beetroot, rounding off the complexity.

Our organic beetroot shoyu goes well with carpaccio, roast beef and ceviche.

Spring water (Hameln-Pyrmont), Red Beet* 25% (Schleswig-Flensburg), Rice* (Piemont), Barley* (Mittelfranken), Sea salt (Mallorca), A. oryzae

*certified organic

DE-ÖKÖ-070 (Organic inspection body)

You can find out more about our raw materials here.

Unsere Rote Bete Shoyu hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 7 Monate ab Abfüllung.

Bitte beachte jedoch, dass wir nicht garantieren können, dass das Produkt unmittelbar vor dem Versand abgefüllt wird. Da wir nicht täglich jedes Produkt frisch abfüllen, kann die verbleibende Haltbarkeit beim Erhalt deutlich kürzer ausfallen.

Dennoch sind unsere Produkte in der Regel weit über das angegebene Datum hinaus genießbar. Bitte entsorge es daher nicht vorschnell. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich nicht nur auf die Genießbarkeit, sondern auch auf sensorische Eigenschaften wie Farbe, Textur oder Geschmack. Unsere Produkte werden mit der Zeit meist etwas intensiver im Aroma und dunkler in der Farbe.

Warme Lagertemperaturen können dazu führen, dass die Sauce nachdunkelt und sich ihr Geschmack verändert. Daher empfehlen wir, Rote Bete Shoyu im Kühlschrank aufzubewahren um die Qualität bestmöglich zu erhalten.