Bei der Herstellung der Kibi Shiro Shoyu verwenden wir lokale Zutaten: Die Lupinen stammen aus Mecklenburg, die Hirse aus Mittelfranken. Die Zugabe von Lupinen verleiht unserer weißen Sojasauce einen besonders zarten und milden Geschmack. Diese Hülsenfrüchte sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, das entscheidend für den Aufbau und die Reparatur von Geweben im Körper, einschließlich Muskeln, Haut und Haaren, ist. Lupinen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und die Darmgesundheit unterstützen können. Zudem enthalten sie eine Vielzahl von Nährstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium und Vitamin B, die für verschiedene Funktionen im Körper, wie den Energiestoffwechsel, die Blutbildung und die Knochengesundheit, von Bedeutung sind.
Hirse, als glutenfreies Getreide, bietet ebenfalls zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie enthält eine Fülle von Ballaststoffen, Proteinen, Eisen, Magnesium, Phosphor und B-Vitaminen, darunter B6 und B9, sowie Antioxidantien. Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Verdauung und kann helfen Verstopfung vorzubeugen. Darüber hinaus tragen die Ballaststoffe und komplexen Kohlenhydrate dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, was besonders für Menschen mit Diabetes von Nutzen sein kann.
