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Wir legen großen Wert auf hochwertige, regionale Rohstoffe und beziehen unsere Zutaten – mit wenigen Ausnahmen – aus Deutschland. Fast alle unsere Produkte sind seit 2020 bio-zertifiziert.

Obwohl unser gesamtes Sortiment bequem online gekauft werden kann, arbeiten wir mit mehreren Distributoren zusammen, sowohl in Deutschland als auch im übrigen Europa, die es ermöglichen, unsere Produkte näher bei euch zu haben. 

Eine Auswahl empfehlenswerter Bücher, um mehr über Koji, Miso und andere interessante Fermentationen unter kulinarischen und gesundheitlichen Gesichtspunkten zu erfahren.  

Alle unsere Produkte sind fermentiert oder beinhalten fermentiertes. Alle unsere Fermente sind auch nicht pasteurisiert und daher lebendig und beinhalten dadurch besonders viele gesundheitliche Vorzüge. Auf dieser Seite erfahrt ihr mehr über die Produkte und Fermentationsarten bei mimi.

Hier werden weitere Informationen über unsere Produkte und Tipps zur richtigen Aufbewahrung im Kühlschrank gegeben.