Zutaten: | Gerstengraupen* (Mittelfranken), A. Oryzae *aus kontrolliert biologischem Anbau |
Kultivierung: | in Zirbelholzkisten fermentiert |
Fermentationsdauer: | zwei Tage, danach ca. 24 Std. Trocknung |
Eigenschaften: | süßlich, pflaumig in Geschmack, vegan, nicht pasteurisiert |
Verwendung: | Als Grundlage für die Herstellung von Amazake, Shio Koji, Miso |
Haltbarkeit: | trocken und gekühlt gelagert 12 Monate nach Herstellung haltbar |
Verpackungseinheiten: | 500g |
Bio-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-070 |