| Zutaten: |
Gerstengraupen* (Mittelfranken), A. Oryzae
*aus kontrolliert biologischem Anbau |
| Kultivierung: |
in Zirbelholzkisten fermentiert |
| Fermentationsdauer: |
zwei Tage, danach ca. 24 Std. Trocknung |
| Eigenschaften: |
süßlich, pilzig in Geschmack, vegan, nicht pasteurisiert |
| Verwendung: |
Als Grundlage für die Herstellung von Amazake, Shio Koji, Miso |
| Haltbarkeit: |
trocken und gekühlt gelagert 12 Monate nach Herstellung haltbar |
| Verpackungseinheiten: |
500g |
