| Zutaten: | Gerstengraupen* (Mittelfranken), A. Oryzae *aus kontrolliert biologischem Anbau |
| Kultivierung: | in Zirbelholzkisten fermentiert |
| Fermentationsdauer: | zwei Tage, danach ca. 24 Std. Trocknung |
| Eigenschaften: | süßlich, pflaumig in Geschmack, vegan, nicht pasteurisiert |
| Verwendung: | Als Grundlage für die Herstellung von Amazake, Shio Koji, Miso |
| Haltbarkeit: | trocken und gekühlt gelagert 12 Monate nach Herstellung haltbar |
| Verpackungseinheiten: | 500g |
| Bio-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-070 |