mugi koji 500g

Koji auf Gersten Basis. Das Ferment eignet sich ideal als Basis zur Herstellung klassischer japanischer Fermente wie Miso, Amazake und Shio Koji.

Mugi Koji ist 100% Bio, hergestellt aus Gerstengraupen*(Mittelfranken), A.Oryzae.

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Gersten Koji wird über zwei Tage in Zirbelholzkisten fermentiert und danach über 24 Stunden schonend getrocknet.

Es entsteht ein natürlich süsser, leicht pflaumenartiger Geschmack.

Mugi Koji dient zur traditionellen Herstellung von Mugi Miso, Mugi Shio Koji oder Gersten Amazake.

Rezeptvorschläge hier und auf der Packung.

Bio Gersten Koji ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und glutenfrei.

Das Produkt hält sich kühl und trocken gelagert über 12 Monate.

Inhalt: 500g

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)