Produkte

Alle unsere Fermente werden in unserer Berliner Manufaktur in Handarbeit hergestellt – mit Sorgfalt, Hingabe und Geduld.

Unsere Produkte sind nicht pasteurisiert. Sie bewahren ihre wertvollen Vitamine, Enzyme, Mikroorganismen und vollen Geschmack. Sind eine Bereicherung für Geist, Körper und Seele.

Essentials
Essentials yuzu chili koji in a small glass bottle with a gold cap and a minimalistic label.

Essentials

Produkte der Haute Cuisine für deine Küche

Miso
Miso-Glas mit goldfarbenem Deckel, gefüllt mit Shiro Miso, einer japanischen Würzpaste.

Miso

Tiefe und Umami für Suppen, Gemüse und Saucen

Shoyu und Garum
Flasche mit dinkel saishikomi shoyu, einer besonderen Sojasauce aus Japan, Teil der Shoyu und Garum Kollektion.

Shoyu und Garum

Flüssiges Umami für präzises Abschmecken und Verfeinern

Koji und Mirin
Glasbehälter mit Shio Koji, einem wichtigen Bestandteil für die Zubereitung von Koji und Mirin.

Koji und Mirin

Die Basis für zarte Texturen und komplexen Aromen

Natto
bio natto 125 g von mimi ferments

Natto

Kräftig, lebendig und charaktervoll für Bowls und Reisgerichte

Startersets
miso kit

Startersets

Dein Einstieg in die Welt der Fermentation