Presse
"Der Alchemist des Wohlgeschmacks" - Oliver Zelt, Welt am Sonntag
Geschmackstest
1. Platz: Shiro Miso (FAS 2019)
1. Platz: Saishikomi Shoyu (Feinschmecker 2024)
2. Platz: Einkorn Koikuchi Shoyu (FAS 2023)
Geschriebenes
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Erwähnung in Büchern
Berlin Brodelt - Cathrin Brandes & Florian Bolk, 2018 / Von Zen und Sellerie - Malte Härtig, 2019 / Miso - Claudia Zaltenbach, 2019 / Meine grüne japanische Küche- Steven Paul, 2021 / Schecks Kulinarischer Kompass - Dennis Scheck, 2022 / Tohrus Japan - Tohru Nakamura, 2022 / Craft Cuisine - Michael Schmidt, 2023
Audio und Visuelles
try foods / ZEIT ONLINE (Renate Künast über mimi) / DW / METRO / Spoonfellas / Tim Raue / Deutschlandfunk / Podcast "Foodfak(t)" / ARD (1): Am Pass / ARD (2): Der Vorkoster
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