miso

Miso ist eine japanische Würzpaste die meist aus Sojabohnen, Reis und Salz besteht. Je nach Rezept wird diese bis zu mehrere Jahre fermentiert. Miso wir hauptsächlich für Suppen und in Saucen verwendet, aber auch gern zum marinieren oder fermentieren von Fisch, Fleisch oder Gemüse eingesetzt. Laut der japanischen Mythologie ist Miso ein Geschenk der Götter das Gesundheit, Langlebigkeit und ein glückliches Leben beschert.