
mimi ferments, Ladenlokal in Berlin-Wedding
mimi ferments, Ladenlokal in Berlin-Wedding
Lagerung von Fermenten in mimis Ladenlokal in Berlin-Wedding
Mimi ferments wurde 2017 von Markus Shimizu in Berlin gegründet. In seinem Laden und Fermentationswerkstatt in Berlin-Wedding produziert er mit seinem Team Miso, Sojasoße, Mirin und andere ausgewählte Produkte, die von zahlreichen Köchen geschätzt werden. Zudem vermittelt Markus Shimizu regelmäßig in Workshops die verschiedenen Aspekte der Fermentation und veranstaltet zusammen mit seiner Partnerin Reiko Kanazawa Veranstaltungen bei denen sich Essen, Kunst und gesellschaftliche Aspekte verbinden.
Das Team mimi: Francesco, Teresa, Eli, Markus, Greta, Reiko, Mai, Yuki und Effie. Foto von Paul Hance.
In unserem Laden in Berlin-Wedding beraten wir euch gern und ihr könnt all unsere Produkte dort probieren und erwerben.
Unsere Öffnungszeiten sind: Montag – Freitag 10am – 6pm