Unsere Rohstoffe RSS

Für unsere Fermente verwenden wir reines, bio-zertifiziertes Quellwasser aus der Rheinsberger Preußenquelle. Sein weicher, klarer Geschmack verleiht besonders unseren Sojasaucen Eleganz und feine Harmonie.

Unsere Sojabohnen stammen gentechnikfrei aus Oberbayern – ganz ohne Regenwaldzerstörung. Durch lange Fermentation bauen wir Isoflavonide ab und gewinnen nährstoffreiche, traditionell japanisch inspirierte Produkte.

Unser handgeschöpftes Meersalz aus der Algarve wird nachhaltig in Naturschutzgebieten durch Sonne und Wind getrocknet. Es ist unraffiniert, reich an Geschmack und unverzichtbar für unsere Fermentation.

Die Weiße Lupine ist eine nährstoffreiche, stickstoffbindende Leguminose mit tiefreichender Wurzel – ideal für nachhaltigen Anbau.

Unsere Emmer, auch Zweikorn genannt, ist ein nährstoffreiches Urgetreide mit würzigem Aroma und hoher Widerstandskraft.