miso-kit

€59,00

miso-kit

Name: miso-kit
Brand: Mimiferments
SKU: MK001
Price: 59.00 EUR
Availability: InStock

€59,00

inkl.Steuern. Versandkosten werden beim Checkout berechnet

Make your own organic miso easily at home
All ingredients included in the set – everything you need to get started
Bonus: You can also use the kit to make shio koji and amazake

With our mimi DIY organic miso set you can make either a young, fruity Shiro Miso (white miso) or a mature, hearty Aka Miso (red miso) yourself. The Shiro Miso only needs two months to develop its optimal flavor. The Aka Miso, on the other hand, should mature for about a year. We supply you with the ingredients together with the instructions and recipes in a high-quality, reusable box made of untreated birch wood with a hinged lid and our mimi logo.

No matter which miso you choose, you will have some koji rice left over at the end. Use this to make either a shio koji or an amazake . You can find the recipes and instructions for these two ferments on the back of the Kome Koji packaging.

You can find our own miso pastes here.

The Miso starter set contains:

500 g organic Kome Koji made from organic rice and handcrafted in Berlin
250 g organic soya beans from Erding (Germany)
110 g salt from the Algarve (Portugal)
30 g organic Tane Miso made in-house in Berlin
1 litre Weck jar with glass lid, clamps and rubber
Instructions and recipes in German for Shiro Miso, Aka Miso, Shio Koji, Amazake
1 box made of untreated birch wood

*In case you need the instructions and recipes guide in English, please ask us by Email to send you a PDF copy.

*This product does not need to be refrigerated.

Haltbarkeit

Kome Koji hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von zwölf Monaten.

Kühl und trocken lagern. Bitte beachte jedoch, dass wir nicht garantieren können, dass das Produkt unmittelbar vor dem Versand abgefüllt wird. Da wir nicht täglich jedes Produkt frisch abfüllen, kann die verbleibende Haltbarkeit beim Erhalt deutlich kürzer ausfallen. Dennoch sind unsere Produkte in der Regel weit über das angegebene Datum hinaus genießbar. Bitte entsorge es daher nicht vorschnell. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich nicht nur auf die Genießbarkeit, sondern auch auf sensorische Eigenschaften wie Farbe, Textur oder Geschmack. Unsere Produkte werden mit der Zeit meist etwas intensiver im Aroma und dunkler in der Farbe.