Recipe

Ersetze Salz durch Miso oder Shoyu und verleihe deinen Gerichten mehr Tiefe und Komplexität. Für eine natürliche Süße sorgst Amazake - ganz ohne raffinierten Zucker!
Tofu serviert mit saishikomi shoyu zum beträufeln auf einem rustikalen Holzbrett.

tofu mit sashikomi shoyu

Entdecken Sie die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten von Saishikomi Shoyu zum Beträufeln. Diese umami-reiche Sojasauce bringt den vollen Geschmack in Gerichte wie Sashimi und Hiyayakko. Erfahren Sie, wie Sie sie perfekt zu...
ponzu mit rettich und fisch

ponzu mit geriebenem rettich

Ponzuist eine klassische Soße aus Japan die aus Sojasoße, Zitrussaft und Mirin hergestellt wird. Hier zeigen wir dir eine kleine Variante mit geriebenem Rettich, sie ist schön frisch und passt...
miso kekse

miso kekse

Hier stellen wir glutenfreie Miso Kekse vor, aber schon ein wenig Miso zu den Grundzutaten der Kekse hinzuzufügen, verstärkt den Geschmack erheblich.
natto salat

natto salat

Natto Salat ist eine äußerst gesundheitsfördernde Mahlzeit. Durch die Kombination der probiotischen Wirkung von Natto mit den Ballaststoffen aus Gemüse unterstützt er die Darmgesundheit und eine ausgewogene Nährstoffversorgung, wodurch er...
karaage mit shio koji

shio koji karaage

Karaage ist ein typisches japanisches Gericht, bei dem Hähnchenfleisch leicht mit Kartoffelstärke bestäubt und in Öl frittiert wird. Es wird zuvor mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer gewürzt. Charakteristisch sind die...
bruschetta

bruschetta mit ilili

ilili schmeckt schon pur richtig lecker! Aber gemischt mit etwas Öl ist es auch super – zum Beispiel als Brotaufstrich oder als Dressing für Carpaccio und Salate.
nikujaga eintopf

nikujaga

Nikujaga ist ein klassischer japanischer Eintopf, bei dem Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch in einer Mirin- und Shoyu-Soße geschmort werden
fermentiertes gemüse mit sagohachi

tsukemono with sagohachi

Entdecken Sie, wie einfach die Zubereitung von tsukemono mit sagohachi ist! Dieses aromatische, eingelegte Gemüse bietet nicht nur einen tieferen Geschmack, sondern benötigt auch weniger Salz. Ideal für verschiedene Gemüsesorten...
koji tamari shiraae

shira-ae with koji tamari

Entdecken Sie die köstliche Welt der traditionellen Shojin-Küche mit dem Rezept für shiraae mit koji tamari! Dieses Gericht kombiniert marinierten Tofu und frisches Gemüse für einen reichhaltigen, käsigen Geschmack. Optimieren...
Saikyoyaki auf einem Teller mit frischen Blättern präsentiert.

saikyoyaki

Saikyoyaki ist eine traditionelle Zubereitungsmethode der japanischen Küche, bei der Fischfilets über Nacht in einer weißen Miso-Paste mariniert werden. Der milde, sanfte Geschmack unseres Shiro Miso passt hervorragend und hebt...
amazake eis

amazake ice cream

Amazake eis wird mit Amazake gesüßt und liefert Nährstoffe, die Energie geben und die Darmgesundheit fördern.
amazake müsli

amazake muesli

Probier doch mal aus, Amazake zu deinem Müsli hinzuzufügen! Es gibt kein festes Rezept – gib einfach 1 EL  Amazake zu dem Müsli, das du sonst isst.
miso suppe

miso soup

Die Miso Suppe ist eine Grundnahrung der japanischen Küche. Sie bietet viele wertvolle Nährstoffe, unterstützt die Darmgesundheit und hilft dabei, den Körper zu wärmen.
gochujan all'arabbiata

gochujang all’arrabbiata

Entdecken Sie, wie Sie mit Gochujang all’arrabbiata eine köstliche italienische Tomatenpasta zaubern können. Die Kombination aus Gochujang und Genmai Miso bringt eine besondere Würze und Umami-Flavor in Ihr Gericht. Lassen...
bolinho de bacalhau

bolinho de bacalhau com arroz de tomate

Entdecken Sie die köstliche Kombination von bolinho de bacalhau com arroz de tomate! In dieser Anleitung erfahren Sie, wie man fluffige Kabeljau-Kroketten und schmackhaften Tomatenreis zubereitet, um Ihnen den authentischen...
kimchi

kimchi

Hier stellen wir eine vereinfachte Methode zur Zubereitung von Kimchi zu Hause vor – mit Gochujang und unserer Smoky Fish Sauce.