langostino garum

Diese Langustinen-Elixir wurde aus den Köpfen und Scheren des Kaisergranats (Nephrops norvegicus) hergestellt die aus dem Zwei-Sterne-Restaurant facil stammt. Angestoßen wurde diese Idee vom Chefkoch Joachim Gerner, der diese Meeresdelikatesse in seinen Menüs verarbeitet. Zwei Jahre durfte dieses Elixier aus Kaisergranat bei uns in einem Rumfass reifen. Das Ergebnis ist eine intensive Krustentier-Essenz mit sattem Umami und deutlicher Fassnote. Schon wenige Tropfen verleihen Spießen auf Anhieb ein feines Garnelenaroma, Raffinesse und eine sinnliche Verführung.

Langsino Garum ist ein echtes Kraftpaket für die Küche. Diese Würzsoße, gewonnen aus Kaisergranat, besticht durch ihr extrem intensives Meeresaroma und eine tiefe Umami-Note. Sie ist weit mehr als nur eine Fischsoße – sie ist ein vielseitiger Geschmacksverstärker, der Gerichten eine außergewöhnliche Komplexität verleiht.Hier sind einige der besten Einsatzmöglichkeiten:

Risotto & Pasta:
Ein paar Tropfen am Ende der Garzeit heben ein Meeresfrüchte-Risotto oder eine klassische Pasta Vongole auf ein neues Level. Es wirkt wie ein natürlicher Geschmacks-Booster.

Kimchi & Fermentation:
Anstelle von klassischer Fischsoße verleiht Langsino Garum selbstgemachtem Kimchi eine edle, krustentierartige Tiefe, die perfekt mit der Schärfe des Chilis harmoniert.

Salate & Dressings:
In einer Vinaigrette sorgt es für eine spannende, salzig-herbe Komponente, die besonders gut zu Bittersalaten oder gegrilltem Gemüse passt.

Saucen & Dips: Ob in einer Mayonnaise zu Pommes oder als Basis für eine Beurre Blanc – die Soße bringt eine luxuriöse Nuance ins Spiel.

Ein einfaches und leckeres Rezept, das du ganz leicht zu Hause nachkochen kannst, findest du hier!

Kaisergranat 36% (Färöe-Inseln), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Hirse* 22% (Mittelfranken), Meersalz (Mallorca), Lupinen* 2% (Mecklenburgische Seenplatte), A. oryzae.

24% der Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)