langostino garum
langostino garum
- Ein Garum aus Langostino, der Kaisergranat.
- Drei Jahre sorgsam gereift zur Garnelen-Essenz
- Krustentiergeschmack pur - für ein sofortiges Aroma Upgrade
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Einklappbarer Inhalt
Beschreibung
Diese Langustinen-Elixir wurde aus den Köpfen und Scheren des Kaisergranats (Nephrops norvegicus) hergestellt — exklusiv für das Zwei-Sterne-Restaurant facil. Angestoßen wurde diese Idee vom Chefkoch Joachim Gerner, der diese Meeresdelikatesse in seinen Menüs verarbeitet. Zwei Jahre durfte dieses Elixier aus Kaisergranat bei uns in einem Rumfass reifen. Das Ergebnis ist eine intensive Krustentier-Essenz mit sattem Umami und deutlicher Fassnote. Schon wenige Tropfen verleihen Spießen auf Anhieb ein feines Garnelenaroma, Raffinesse und eine sinnliche Verführung.
Zutaten
Kaisergranat 36% (Färöe-Inseln), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Hirse* 22% (Mittelfranken), Meersalz (Mallorca), Lupinen* 2% (Mecklenburgische Seenplatte), A. oryzae.
24% der Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)