Natto 125g Glas von mimi ferments

natto 125g

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natürlich fermentiert, lebendig, glutenfrei, vegan, handgefertigt in Berlin

Natto ist eine traditionelle japanische Spezialität und gilt als ein Superfood. Natto wird aus Sojabohnen hergestellt die mit Bacillus Subtilis fermentiert werden. Durch diesen Prozess entsteht seine sehr klebrige Konsistenz und sein unverwechselbares, mild-käsiges bis nussiges Aroma, das an Camembert erinnert. Unser Bio Natto wird sorgfältig und direkt im Glas für mehr als 24 Stunden fermentiert. Der Geschmack ist für viele Menschen in Europa eher gewöhnungsbedürftig, daher nur für Kenner oder Experimentierfreudige!

Verwendung

In Japan wird Natto traditionell mit Frühlingszwiebeln, Senf und/oder Sojasauce gemischt und als Beilage zu Reis serviert. Eine leckere Alternative ist, Natto mit Olivenöl zu kombinieren und über Pasta oder Salat zu geben.

Hintergrund

Natto enthält reichlich Vitamin K, das von entscheidender Bedeutung für die Blutgerinnung und die Erhaltung gesunder Knochen ist. Zusätzlich enthält Natto das Enzym Nattokinase, das für seine blutverdünnenden und gefäßfördernden Eigenschaften bekannt ist. Diese Eigenschaften machen es zu einer wertvollen Ergänzung zur Förderung der Herz- und Kreislaufgesundheit.

Ein weiterer faszinierender Bestandteil von Natto ist Mucin, eine proteinähnliche Substanz, die für die schmierige und klebrige Textur von Natto verantwortlich ist. Mucin bildet einen schützenden Schleimfilm auf den Schleimhäuten in den Atemwegen, dem Verdauungstrakt, den Augen und anderen Bereichen des Körpers. Dieser Schleimfilm dient dazu, die Schleimhäute vor Austrocknung, Reizstoffen und Krankheitserregern zu schützen und trägt somit zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei.

Natto ist eine ausgezeichnete Quelle pflanzlichen Proteins und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren. Es ist daher eine gute Wahl bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung, um den Proteinbedarf zu decken. Anders als Koji oder Tempeh, die auf Edelschimmel basieren, erfolgt die Herstellung von Natto mit Hilfe des Bakteriums Bacillus subtilis. Dieses führt zu einer hohen Konzentration von probiotischen Bakterien, welche die Darmgesundheit fördern und die Verdauung verbessern können.

Zutaten

Sojabohnen* (Erding), B. subtilis

*aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

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