Analog zur Roten Bete Miso haben wir hier eine bio Rote Bete Shoyu hergestellt aus Rote Bete, Gerste, Reis, Wasser und Salz. Die Maische wurde über ein Jahr gereift im Whiskeyfass. Dadurch ist zwar leider das Rot der Roten Bete verschwunden, dafür ist aber geschmacklich die Fasslagerung im stark getoastetem Bourbonfass klar Erkennbar. Es verleiht der Rote Bete Shoyu zu den bereits vorhandenen erdigen und etwas süßlichen Noten der Roten Bete Malz-, Whiskey- und Rauchgeschmack und rundet damit die Komplexität ab.

Unsere bio Rote Bete Shoyu past zu carpaccio, roast beef, ceviche.

Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Rote Bete* 25% (Schleswig-Flensburg), Reis* (Piemont), Gerste* (Mittelfranken), Meersalz (Mallorca), A. oryzae.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier.