shiro shoyu koji 500 g von mimi ferments

shiro shoyu koji - bio 500g

€22,90
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shiro shoyu koji 500 g von mimi ferments
  • shiro shoyu koji 500 g von mimi ferments
shiro shoyu koji - bio 500g

shiro shoyu koji - bio 500g
€22,90 €45,80/kg

inkl.Steuern. Versandkosten werden beim Checkout berechnet

  • Koji-Basis zum Selbstansetzen von ca. 1,5 l weißer Sojasauce
  • Auch für mildes Garum verwendbar (mit etwas Fischresten)
  • Aus Dinkel und Sojabohnen
  • Rezeptvorschläge für Ichiban- und Niban-Dashi auf der Verpackung

Was unser shiro shoyu koji besonders macht

Was unser shiro shoyu koji auszeichnet

Mit unserem Shiro Shoyu Koji kannst du deine eigene weiße Bio Sojasoße ansetzen. Dafür brauchst du neben dem Shiro Shoyu Koji nur noch Wasser, Salz, ein ausreichend großes Gefäß und etwas Geduld.

Unser Shiro Shoyu Koji wird aus geschrotetem Bio Dinkel und leicht gerösteten Bio Sojabohnen hergestellt. Beide Zutaten werden nach dem Dämpfen mit einer speziellen Sorte Koji-Spore etwa 40 Stunden lang fermentiert und anschließend schonend getrocknet.

Anwendung unseres shiro shoyu koji

Anwendung unseres shiro shoyu koji

Mit dieser Packung Shiro Shoyu Koji kannst du insgesamt etwa 1,5 Liter weiße Bio Sojasoße herstellen. Alternativ kannst du das Koji auch für die Herstellung eines milden Garum verwenden, wenn du der Maische noch etwas Fischreste hinzufügst.

Auf der Rückseite der Verpackung findest du Rezeptvorschläge für Ichiban Dashi Shiro Shoyu und für Niban Dashi Shiro Shoyu mit der abgetropften Maische der Ichiban Dashi.

Dein eigenes Miso kannst du mit unserem Kome Koji ansetzen.

Zutaten

Dinkel* 83% (Erding), Sojabohnen*17% (Erding), A. oryzae.

*Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier.

Haltbarkeit

Shiro Shoyu Koji hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von zwölf Monaten. Kühl und trocken lagern.

Bitte beachte jedoch, dass wir nicht garantieren können, dass das Produkt unmittelbar vor dem Versand abgefüllt wird. Da wir nicht täglich jedes Produkt frisch abfüllen, kann die verbleibende Haltbarkeit beim Erhalt deutlich kürzer ausfallen.

Dennoch sind unsere Produkte in der Regel weit über das angegebene Datum hinaus genießbar. Bitte entsorge es daher nicht vorschnell. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich nicht nur auf die Genießbarkeit, sondern auch auf sensorische Eigenschaften wie Farbe, Textur oder Geschmack. Unsere Produkte werden mit der Zeit meist etwas intensiver im Aroma und dunkler in der Farbe.

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