soba shiro shoyu

soba shiro shoyu

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Über soba shiro shoyu

Soba shiro shoyu ist eine helle Sojasauce basierend auf Bio Buchweizen und weisser Lupine. Durch die zarte Bernsteinfarbe und den Geschmack von japanischer Dashi verfeinert die weisse Shoyu besonders helle Speisen und Zutaten auf diskrete Art.

Soba shiro shoyu ist 100% Bio, hergestellt aus Quellwasser(Brandenburg), Buchweizen*(Mittelfranken), Lupinen*(Mecklenburg), Meersalz(Algave), A.Oryzae.

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Die weisse Buchweizen Shoyu wird im Laphroaig (Whisky) Fass über ein Jahr gereift. Daraus resultiert ein leicht rauchiges Ferment mit milder Bernsteinfarbe.

Shiro shoyu eignet sich zum Würzen oder Beizen von Gemüse und Fisch, insbesondere helle Zutaten wie Spargel, Blumenkohl und zarte Salate können damit zurückhaltend raffiniert werden ohne zu verfärben. Die weisse Sojasauce unterstützt und balanciert dabei den Geschmack der Gerichte und ist ein beliebtes Würzmittel für Kaiseki-Gerichte.

Bio soba shiro shoyu ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und glutenfrei.

Das Produkt hält sich gekühlt gelagert über 6 Monate.

Inhalt: 100ml / 500ml

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)