shoyu koji-kin dark

Koji spores for making dark soy sauce

Spore variety: Aspergillus oryzae

Content: 1.5g / 15 g (each yields approx. 5 kg / 50 kg of finished Shoyu Koji)

Recommended dosage: 0.35 g spores per kg bean-wheat mixture

First, 500 g of beans are soaked, drained, steamed and then cooled to body temperature. Add 500 g of crushed wheat. Then 0.35 g of spores are added to the mixture.

Country of manufacture: Japan

Sporen sind ab Abfüllung ein Jahr haltbar, wenn sie kühl und trocken gelagert werden.

Bitte beachte jedoch, dass wir nicht garantieren können, dass das Produkt unmittelbar vor dem Versand abgefüllt wird. Da wir nicht täglich jedes Produkt frisch abfüllen, kann die verbleibende Haltbarkeit beim Erhalt kürzer ausfallen.