Gochujang von mimi ferments

gochujang 200g

Normaler Preis €12,90
Stückpreis €64,50 pro kg
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Über gochujang

Bio Gochujang ist eine fermentierte, süss-scharfe Chilipaste aus der koreanischen Küche. Sie wird als vielseitiges Würzmittel verwendet und zeichnet sich neben dem kräftigen Aroma durch ihre rote Farbe sowie die klebrige Textur aus. Durch die Zugabe von natürlich süssem Amazake und hauseigenem Miso und Mirin hat das mimi gochujang neben der aromatischen Chilischärfe eine süssliche und herzhafte Note.

Unser Bio Gochujang ist hergestellt aus Miso aus eigener Herstellung (Reis*, Sojabohnen*, Salz, A. oryzae), Amazake aus eigener Herstellung (Reis*, Wasser, A. oryzae), gemahlener Chili*, Sake (Reis*, Wasser, Hefe, A. oryzae)

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Die Chilipaste wird über einen Monat im Steinguttopf fermentiert. Dadurch entsteht der charakteristisch süss-scharfe, herzhaft-salzige Geschmack dieses Ferments.

Gochujang eignet sich zum Würzen von z.B Suppen und Brühen, zum Schärfen und marinieren diverser Pfannengerichte aber auch rohen Gemüsen und zur Herstellung von köstlichem Kimchi.

Wenn du es gerne scharf magst, dann empfehlen wir dir auch unser Chili Shio Koji auszuprobieren.

Unsere Bio Gochujang ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und frei von Gluten.

Das Produkt hält sich kühl und trocken gelagert über 12 Monate.

Inhalt: 200g

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)