Gochujang von mimi ferments

gochujang 200g

Normaler Preis €12,90
Stückpreis €6,45 pro 100g
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Über gochujang

Bio Gochujang ist eine fermentierte, süss-scharfe Chilipaste aus der koreanischen Küche. Sie wird als vielseitiges Würzmittel verwendet und zeichnet sich neben dem kräftigen Aroma durch ihre rote Farbe sowie die klebrige Textur aus. Durch die Zugabe von natürlich süssem Amazake und hauseigenem Mirin hat Gochujang neben der aromatischen Chilischärfe eine süssliche Note.

Gochujang ist 100% Bio, hergestellt aus Miso aus eigener Herstellung (Reis*, Sojabohnen*, Salz, A. Oryzae), Amazake aus eigener Herstellung (Reis*, Wasser, A. Oryzae), gemahlener Chili*, Mirin aus eigener Herstellung (Rum, Reis*, A. Oryzae), Sake (Reis*, Wasser, Hefe, A. Oryzae)

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Die Chilipaste wird über einen Monat im Steinguttopf fermentiert. Dadurch entsteht der charakteristisch süss-scharfe, herzhaft-salzige Geschmack dieses Ferments.

Gochujang eignet sich zum Würzen von z.B Suppen und Brühen, zum Schärfen und marinieren diverser Pfannengerichte aber auch rohen Gemüsen und zur Herstellung von köstlichem Kimchi.

Unsere Bio Gochujang ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und frei von Gluten.

Das Produkt hält sich gekühlt gelagert über 12 Monate.

Inhalt: 200g

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)