ponzu
ponzu
- Feine Zitrusaromen Kombiniert mit tiefen Umami Noten der Sojasauce
- Vereint feine Säure mit Frische und Herzhaftaromen
- Vielseitig Anwendbar in Salaten, zu Fisch oder Gyoza und Dumplings
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Einklappbarer Inhalt
Beschreibung
- wird wieder ab Dezember verfügbar -
Mimi Ferments Ponzu ist eine herzhafte Sojasauce, die wir mit unserer drei Jahre lang fermentierten Einkorn Koikuchi Shoyu herstellen und mit Bio Limetten-, Bergamotten- und Zitronensaft verfeinern. Die Zitrusfrüchte verleihen dem Ponzu seine fruchtige Säure.
Verwendung
Die ausgewogene Kombination aus herzhafter Sojasauce und fruchtiger Säure des Ponzu verleiht Gerichten eine besondere Geschmacksnote. Es passt zu gegrillten Shrimps, Jakobsmuscheln und Gemüse, aber auch zu einem saftigen Steak. Darüber kannst du es auch perfekt für Gyoza-Dips, Salatsaucen und als Marinade für rohen Fisch benutzen.
Zutaten
Sojasauce* (Quellwasser, Sojabohnen, Einkorn, Meersalz, A. Sojae), Doburoku (Reis, Quellwasser, A. oryzae), Hon-Mirin (Reis, Alkohol, A. oryzae), Limette* (Corsica), Bergamotte* (Valencia), Zitronen* (Corsica)
DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)
Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier.
Glutenfrei:
Wir haben den Glutengehalt unserer Sauce im Labor testen lassen – kein Gluten war mehr nachweisbar. Obwohl wir für unsere Saishikomi Shoyu Dinkel verwenden, lag der Glutengehalt nach der langen Reifung unter der Messschwelle von 5 ppm.
Lebensmittel mit einem Glutengehalt von höchstens 20 ppm dürfen gemäß EG-Verordnung 41/2009 in der Europäischen Union und laut FDA-Urteil 78 FR 47154 in den USA als glutenfrei bezeichnet werden.
Haltbarkeit
Unsere Ponzu hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 7 Monate ab Abfüllung.
Bitte beachte jedoch, dass wir nicht garantieren können, dass das Produkt unmittelbar vor dem Versand abgefüllt wird. Da wir nicht täglich jedes Produkt frisch abfüllen, kann die verbleibende Haltbarkeit beim Erhalt deutlich kürzer ausfallen.
Dennoch sind unsere Produkte in der Regel weit über das angegebene Datum hinaus genießbar. Bitte entsorge es daher nicht vorschnell. Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich nicht nur auf die Genießbarkeit, sondern auch auf sensorische Eigenschaften wie Farbe, Textur oder Geschmack. Unsere Produkte werden mit der Zeit meist etwas intensiver im Aroma und dunkler in der Farbe.
Um die ursprüngliche Farbe und das Aroma unserer Ponzu bestmöglich zu erhalten, empfehlen wir eine Lagerung im Kühlschrank.