Tempeh Starterkultur zur Herstellung von Tempeh
Sporensorte: O. Rhizopus
Inhalt: 15 g (ergeben ca. 6 kg Tempeh)
Empfohlene Dosierung: 4 g Sporen pro kg Bohnen
Zunächst werden 1 kg Sojabohnen eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesen werden 4 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis sind ca. 1,7 kg Tempeh.
Herstellungsland: Belgien