Mit unserem mimi DIY Bio Miso Set kannst du entweder ein junges, fruchtiges Shiro Miso (weißes Miso) oder ein reifes, herzhaftes Aka Miso (rotes Miso) selbst ansetzen. Das Shiro Miso benötigt nur zwei Monate, um seinen optimalen Geschmack zu entfalten. Das Aka Miso sollte hingegen etwa ein Jahr reifen. Die Zutaten liefern wir dir zusammen mit den Anleitungen und Rezepten in einer hochwertigen, wiederverwendbaren Schachtel aus unbehandeltem Birkenholz mit einem Klappdeckel und unserem mimi Logo.
Egal für welches Miso du dich entscheidest, am Ende bleibt etwas Koji Reis übrig. Stelle mit diesem noch entweder ein Shio Koji oder ein Amazake her. Die Rezepte und Anleitungen für diese beiden Fermente findest du auf der Rückseite der Kome Koji Verpackung.
Unsere eigenen Misopasten findest du hier:
Das Miso Starterset enthält:
- 500 g Bio Kome Koji aus Bio Reis und eigener handwerklicher Herstellung in Berlin
- 250 g Bio Sojabohnen aus Erding (Deutschland)
- 110 g Salz von der Algarve (Portugal)
- 30 g Bio Tane Miso aus eigener Herstellung in Berlin
- 1 Liter Weck Glas mit Glasdeckel, Klammern und Gummi
- Anleitungen und Rezepte auf Deutsch für Shiro Miso, Aka Miso, Shio Koji, Amazake
- 1 Schachtel aus unbehandeltem Birkenholz
