bild von kleiner mimi ferments koji kin verpackung sake koji kin

sake koji-kin 1,5g

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Reis Koji Sporen zur Herstellung von Sake

Sporensorte: Aspergillus oryzae

Inhalt: 1,5 g (ergeben ca. 5 kg fertiges Reis Koji)

Empfohlene Dosierung: 0,35 g Sporen pro kg Reis

Zunächst wird 1 kg Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Zu diesem Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis sind ca. 1,2 kg Reis Koji.

Herstellungsland: Japan