bild von kleiner mimi ferments koji kin verpackung shochu koji kin schwarz

shochu koji kin schwarz 1,5g

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Schwarze Reis Koji Sporen zur Herstellung von Shochu

Sporensorte: Aspergillus luchuensis

Inhalt: 1,5 g (ergibt ca. 5 kg Reis Koji)

Empfohlene Dosierung: 0,35 g Sporen pro kg Reis

Zunächst wird 1 kg trockener Reis eingeweicht, abgetropft, gedämpft und anschließend auf Körpertemperatur abgekühlt. Dem verarbeiteten Reis werden 0,35 g Sporen hinzugefügt. Das Ergebnis ist Reis Koji.

Herstellungsland: Japan

ACHTUNG: Diese Sporen stellen Zitronensäure her. Fertiges Produkt schmeckt nach Zitrusfrüchten / saurem Apfel.