Gastronomie
GASTRONOMIE
"Ich bin total begeistert von deinen Produkten" - Jan Hartwig, Restaurant Jan ***
"Ganz großes Kino" - Tim Raue, Restaurant Tim Raue **
"Ich hatte direkt Tränen in den Augen. Das ist wirklich ganz besonders, was du da machst." - Sebastian Copien, Vegan Chef & Autor
"Was Markus macht, ist ursprüngliches Handwerk. Das Ergebnis ist hochwertig, der Ursprung regional, deshalb passt es perfekt zu uns. Und man kann mit Markus sehr kreativ arbeiten." - Micha Schäfer, Nobelhart & Schmutzig *
"Vorsicht! Macht süchtig!" - Lukas Mraz, Mraz & Sohn **
"Ganz krasse eigene Handschrift." - Thomas Imbusch, 100/200 Kitchen **
"Das was du machst ist Gold." - Tim Mälzer, Bullerei
Agata’s / Alois / Aqua / Atelier / Bandol sur mer / Bar Zentral / Barra / Blue Lagoon / Bundespräsidialamt Jan-Göran Barth / Café Frieda / Coda / Cookies Cream / Dae Mon / / Esszimmer / FACIL / Gasthof Goldener Stern / Gasthof Schloss Aigen / Glass Hostaria Rome / Golvet / Gourmetrestaurant Dichterstub'n / Grand Hotel Sonnenbichl / Hallmann & Klee / Hangar Amsterdam / Ikarus Hangar-7 / irori / ITA / JAJA / kado sushi / Kink / Kitchen Library / Kumpel & Keule / Kukku Ramen / Lara Wien / Maximilian Lorenz / Mains BV / Michelberger / Mraz & Sohn / Mural / Nobelhart & Schmutzig / ORA / Osaka-Camino / Ox&Klee / pars / Purs / Restaurant Bachofer / Restaurant Hannappel / Restaurant Jan Hartwig / Restaurant Kaalia / Restaurant Maihöfli Luzern / Restaurantschiff Patio / REMI / Ritz-Carlton POTS / Roter Bären / Rutz / Rutz Zollhaus / Scent / Schloss Elmau - Rest. Ikigai / shizuku / Storstad / Tafelhuus / Tawa Yama / Tian Wien / Tim Raue / Tohru in der Schreiberei / Tulus Lotrek / UUU / Velvet Bar / Vendôme / Victor's Fine Dining / Villa René Lalique / Werneckhof / Yoso / Yuumi / Zilte / Zur Quelle / 100/200
Ehemalige Restaurants:
FREA / Inswasser (Ex. CORDO) / Kin Dee / Klinker / Lode & Stijn / Mrs Robinsons / OH, PANAMA / Prism / Tian München
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AUSZEICHNUNGEN
1. Platz: Shiro Miso (FAS 2019)
1. Platz: Saishikomi Shoyu (Feinschmecker 2024)
2. Platz: Einkorn Koikuchi Shoyu (FAZ 2023)
1. Platz: Einkorn Koikuchi Shoyu (Tagesspiegel 2026)