mare nectaris 03.01.2026 - sacred doburoku and miso caramel -

On the first full moon of the new year, we will present our mini-brewed doburoku and miso caramel in a large installation.

Doburoku is an ancient, unfiltered sake made by fermenting koji mold, rice, and water. In Japan, the tradition of sharing sake during the New Year and on special occasions has endured for centuries. It is believed to allow the spirits of the gods to blend with people, fostering unity, renewal, and connection.

Reiko Kanazawa will serve handmade doburoku to attendees while presenting a landscape installation of miso caramel, which visitors are invited to eat.

Doburoku and miso caramel included — €12

Saturday, January 3, 2026

The door is open from 15:00 to 18:00.

mimi ferments, Oudenarder Straße 16, Haus C7, 13347 Berlin

(also products available for purchase)

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Am ersten Vollmondtag des neuen Jahres präsentieren wir unser selbst gebrautes Doburoku und Miso-Karamell in einer großen Kunst Installation.

Doburoku ist ein traditioneller, ungefilterter Sake, der durch die Fermentierung von Koji-Schimmel, Reis und Wasser hergestellt wird. In Japan hat sich die Tradition, Sake während des Neujahrsfestes und zu besonderen Anlässen zu teilen, über Jahrhunderte hinweg erhalten. Man glaubt, dass dadurch die Götter mit den Menschen in Berührung kommen, und so Einheit, Erneuerung und Verbundenheit gefördert werden.

Reiko Kanazawa wird den Besuchern handgemachten Doburoku servieren und eine Landschaftsinstallation aus Miso-Karamell präsentieren, die die Besucher eingeladen sind zu essen.

Doburoku und Miso-Karamell sind im Preis von 12 € inbegriffen.

Samstag, 3. Januar 2026

Die Türe ist öffnung von 15:00 bis 18:00 Uhr. 

mimi ferments, Oudenarder Straße 16, Haus C7, 13347 Berlin

(Produkte auch zum Kauf erhältlich)