carabinero langostino garum

Für dieses exquisite Garum wurden zwei Krustentiere von höchstem Rang vereint: Carabinero – die Königin der Gambas – in delikater Liaison mit Langostino, den Kaisergranat. Diese limitierte Edition wurde hergestellt aus den Köpfen und Scheren der Langostino (Nephrops norvegicus) und der Carabinero-Riesengarnele (Aristaeopsis edwardsiana) exklusiv aus dem Zwei-Sterne-Restaurant facil. Angestoßen wurde diese Idee vom Chefkoch Joachim Gerner, der diese Meeresdelikatessen in seinen Menus verarbeitet. Ganze drei Jahre durfte dieses Garnelen-Elixier bei uns reifen und wurde dabei mit größter Sorgfalt gepflegt. Das Ergebnis ist eine luxuriöse Krustentier-Essenz mit intensivem Umami Geschmack und dezenter Süße. Wenige Tropfen verleiht Spießen auf Anhieb Garnelenaroma, Raffinesse und eine sinnliche Verführung.

Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Hirse (Oberfranken), Langostino 20% (Färöe), Carabinero (Ostatlantik), Meersalz (Mallorca), Lupinen* (Mecklenburgische Seenplatte), A. oryzae.

*aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)