Ursprünglich war Miso eine exklusive Speise, die nur der Aristokratie vorbehalten war. Heutzutage ist Miso ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Ernährung, doch dieser Wandel begann erst vor etwa 800 Jahren. Zu jener Zeit etablierte sich die Ernährung der Krieger unter dem Namen 'ichijuu-issai', einem Mahl bestehend aus einer Schüssel Suppe und einer Beilage. Der Konsum von Miso in Form von Miso Shiru (Miso Suppe) verbreitete sich. Vor 600 Jahren begann die häusliche Herstellung von Miso in der breiten Bevölkerung. Erst vor 300 Jahren startete die industrielle Produktion von Miso.

Wir pflegen die Tradition der handwerklichen Herstellung, was unser Miso besonders gesund macht. Unser Miso aus Vollkornreis ist äußerst nährstoff- und ballaststoffreich. Genmai Miso ist zudem reich an Antioxidantien, probiotischen Bakterien und Enzymen, die die Verdauung und Darmtätigkeit fördern. Dank seines hohen Sojabohnenanteils enthält es besonders viele Aminosäuren und Vitamine. Darunter befindet sich auch die Aminosäure GABA, die im Körper als Neurotransmitter fungiert und eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem haben kann.