über ama misoAma miso ist ein süssmundiges Bio Reismiso welches durch die einjährige Fermentation sowie den hohen Reisanteil einen elegant herzhaften Geschmack mit feiner Süsse trägt. Unser Bio Ama Miso ist ist hergestellt aus Reis* (Po Ebene), Sojabohnen*(Oberbayern), Meersalz(Algave), A. oryzae. *aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Ama Misopaste wird über mindestens 12 Monate in Barrique Eichenfass (Demeter Rotwein Vorbelegung) gereift. Es entwickelt sich ein charakteristisch leicht malziger Geschmack mit Noten von Trockenfrüchten. Die Bio Sojabohnenpaste eignet sich als Basis für (Miso)Suppe, für Dips und zum Würzen von Saucen und Gerichten. Siehe Rezeptvorschläge weiter unten oder hier. Wenn dir unsere Ama Miso gefällt, empfehlen wir die Shiro Miso auszuprobieren. Ama Miso ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und glutenfrei. Das Produkt hält sich kühl und trocken gelagert über mindestens 12 Monate. Inhalt: 200g DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle) RezeptvorschlagMiso Aubergine Eine Aubergine quer in dicke Scheiben schneiden und beidseitig in Öl anbraten. 2 EL Ama Miso oder 2 EL Genmai Miso , 2 EL Sake und 2 EL Hon Mirin zusammen vermischen. Wenn die Auberginenscheiben gar sind, die süsse Miso Mischung in die Pfanne geben. Etwas köcheln lassen bis der Geschmack gut eingezogen ist. Optional Chilis oder Ingwerstreifen mitköcheln lassen. Zum servieren mit Katsuobushi oder geröstetem Sesam garnieren. Weitere Kochideen hier. |
