ama miso 200g

Ama miso ist ein Bio Reismiso, welches durch den hohen Reisanteil sowie die natürliche Fermentation eine feine Süsse und einen elegant herzhaften Geschmack entwickelt.

Durch die 18-monatige Reifung im Barrique Rotweinfass entsteht sein charakteristisch leicht malziges Aroma mit Noten von Trockenfrüchten.

Die Bio Sojabohnenpaste eignet sich als Basis für (Miso)Suppe, für Dips und zum Würzen von Saucen und Gerichten.

Siehe Rezeptvorschläge weiter unten oder hier.

Unser Bio Ama Miso ist hergestellt aus Reis 48%* (Po Ebene), Sojabohnen* (Oberbayern), Meersalz (Algave), Wasser, A. oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Natürlich fermentiert, lebendig (unpasteurisiert), vegan und glutenfrei.

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Inhalt: 200g

Miso Aubergine

Eine Aubergine quer in dicke Scheiben schneiden und beidseitig in Öl anbraten.

2 EL Ama Miso, 2 EL Sake und 2 EL Hon-Mirin zusammen vermischen.

Wenn die Auberginenscheiben gar sind, die süsse Miso Mischung in die Pfanne geben. Etwas köcheln lassen bis der Geschmack gut eingezogen ist.

Optional Chilis oder Ingwerstreifen mitköcheln lassen. Zum servieren mit Katsuobushi oder geröstetem Sesam garnieren.

Weitere Kochideen hier.