kibi shiro shoyu

kibi shiro shoyu

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Zutaten: Quellwasser (Brandenburg), Hirse* (Mittelfranken), Lupinen* (Mecklenburg), Meersalz (Portugal), A. Sojae *aus kontrolliert biologischem Anbau
Reifung: im Eichenfass fermentiert, Vorbelegung von Rum, single cask
Fermentationsdauer: 12 Monate
Eigenschaften: fein, mild, leicht süßlich, hell gelbliche Farbe, glutenfrei, vegan, unfiltriert, nicht pasteurisiert
Verwendung: zum Würzen oder beizen von Gemüse und Fisch, insbesondere helle Zutaten wie Spargel oder Blumenkohl können diskret verfeinert werden, da sie nicht verfärben, z.B. für Salate. Unterstützt und balanciert den Geschmack von Speisen. Ideal bei Kaiseki-Gerichten.
Haltbarkeit: gekühlt gelagert für 6 Monate
Verpackungseinheiten: 100 / 500 ml