kome koji frisch 500g

€18,90

kome koji frisch 500g

Name: kome koji frisch 500g
Brand: Mimiferments
SKU: KKF500
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock

€18,90 €37,80/kg

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Fertiger Reis-Koji zur einfachen Herstellung von Miso,
Shio-Koji, Amazake & Co.
Inklusive Rezeptvorschläge

bio Kome Koji Reis Koji Aspergillus Oryae für shiro miso und ama miso

Was unser kome koji frisch auszeichnet

Frischer Bio Kome Koji ist weißer Reis, der mit Koji Kin, einem edlen japanischen Schimmelpilz namens Aspergillus oryzae, fermentiert wurde. Dieser Prozess dauert über zwei Tage. Danach ist der Reis vollständig vom Koji Pilz bewachsen und hat einen leicht süßlichen, pilzig-nussigen Geruch und Geschmack.

Anwendung unseres kome koji frisch

Frischer Kome Koji ist ein unverzichtbares Ausgangsmaterial für die Zubereitung klassischer japanischer Fermentationsprodukte wie Miso, Sake, Shio Koji oder Amazake. Darüber hinaus kann er geröstet und anschließend als Aufgussgetränk genossen werden.

Auf der Rückseite der Verpackung findest du Rezeptvorschläge für Amazake, Shio Koji und Miso.

Schonend getrocknet erhältst du Kome Koji ebenfalls.

Die Geschichte hinter unserem kome koji frisch

Kome Koji ist ein traditionelles fermentiertes Lebensmittel in Japan, das für seine natürlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Tatsächlich kann Reis Koji als ein enzymreiches Wundermittel betrachtet werden, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile sowie positive Effekte auf die Schönheit bietet.

Die grundlegenden Eigenschaften von Reis Koji umfassen die Spaltung von Stärke in Glukose und die Umwandlung von Eiweiß in Aminosäuren. Die Produkte, die während dieses Fermentationsprozesses entstehen, tragen zur Umami-Geschmacksrichtung und zum Aroma bei. Darüber hinaus enthält Reis Koji wertvolle Nährstoffe wie Vitamine und Antioxidanten.

In der japanischen Küche wird Kome Koji häufig als beliebter natürlicher Geschmacksverstärker eingesetzt, um Süße, Fülle, Umami und Aromen zu intensivieren. Darüber hinaus erfreut es sich großer Beliebtheit bei der Verbesserung der Textur von Fisch- und Fleischgerichten, indem es sie luftig und zart werden lässt.

Zutaten

Reis* (Piemont), A. oryzae *aus kontrolliert biologischem Anbau DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier.

Haltbarkeit

Kome Koji frisch hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von einer Woche. Wir empfehlen, ihn so schnell wie möglich zu verarbeiten oder einzufrieren. Frischen Kome Koji stehts gekühlt lagern.

Wichtige Hinweise: Frischer Reis Koji wird wöchentlich mittwochs hergestellt. Wenn das Produkt online nicht mehr vorrätig ist, haben Sie die Möglichkeit, eine Vorbestellung aufzugeben. Bitte beachten Sie, dass es in diesem Fall aufgrund der Besonderheiten der Produktion dieses Materials bis zu einer Woche dauern kann, bis die Bestellung versandt wird. Sie können uns für weitere Fragen per Email erreichen.

Dieser Koji ist nicht getrocknet und daher leicht feucht, weshalb er nur eine begrenzte Haltbarkeit aufweist.

Beim Versand ist es besonders wichtig sicherzustellen, dass das Produkt direkt in Empfang genommen werden kann, da es ansonsten schnell verderben kann. In solchen Fällen können wir keine Haftung übernehmen.