kome koji 500g
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Produtbeschreibung: Frischer Koji auf Reisbasis, schonend getrocknet und dadurch lange haltbar. Ausgangsmaterial zur Herstellung von Miso, Shio-Koji oder anderen japanischen Fermenten. Ideal auch zur Pulverisierung im Mixer und zur Herstellung von Koji-Salz oder Dry-Rubs. Rezeptvorschläge auf der Packung.
Zutaten: Reis* (Italien), A. Oryzae
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Kultivierung: in Zirbelholzkisten fermentiert
Fermentationsdauer: zwei Tage, danach ca. 24 Stunden Trocknung
Eigenschaften: süßlich, pilzig in Geschmack und Geruch, glutenfrei, vegan, nicht pasteurisiert
Verwendung: Als Grundlage für die Herstellung von Sake, Amazake, Shio Koji, Miso
Haltbarkeit: trocken und kühl gelagert 12 Monate nach Herstellung haltbar
Verpackungseinheiten: 500g