natürlich fermentiert, lebendig, vegan, handgefertigt in Berlin

Unser SOFI Brot Miso ist ein dunkles Miso mit einem kräftig-malzigen Geschmack und karamelligen Aroma, abgerundet durch eine leichte Säure vom Sauerteig. Für diese Kreation verwenden wir Sauerteigbrot von der beliebten SOFI Bäckerei aus Berlin. Das mit viel Hingabe und handwerklich hergestellte Brot, das nicht mehr zum Verkauf angeboten wird, wird so auf nachhaltige Weise verwertet.

Das SOFI Brot Miso kann ähnlich wie andere herzhafte Misopasten verwendet werden. Aufgrund seiner karamelligartigen Noten empfehlen wir besonders die Kombination mit Butter, sei es durch die Herstellung von Miso-Butter oder indem das Miso auf ein Butterbrot gestrichen wird. Zudem eignet es sich in Verbindung mit Olivenöl als Dressing für Salate. Wenn du Suppen und Eintöpfen eine malzige Note verleihen möchtest, füge einfach etwas von dem Brot Miso hinzu. Du kannst es auch bei der Zubereitung von Semmelknödeln verwenden. Würze Croûtons mit Brot Miso, bevor du sie in der Pfanne mit Butter röstest. Außerdem bietet sich das Brot Miso als köstliche Marinade für Wildfleisch und für Braten an.

Wie bei allen unseren Produkten sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt, wenn es darum geht, das SOFI Brot Miso zu verwenden. Experimentiere, entdecke neue Geschmackskombinationen und finde unkonventionelle Anwendungen, die deinen kulinarischen Horizont erweitern.

Die SOFI Bäckerei ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Slow und dem dänischen Koch und Gastronomen Frederik Bille Brahe. Sie hat sich der Wiedergewinnung der wahren Aromen alter Getreidesorten verschrieben. Dabei setzt sie auf traditionelles Backhandwerk ohne große Eingriffe. Die Getreidebasis stammt von sorgfältig ausgewählten kleinen Bio Bauernhöfen in Nordeuropa. Diese Partnerschaft verbindet Qualität, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für echten, natürlichen Geschmack.

SOFI Sauerteigbrot 76% (Weizen, Wasser, Salz, Sauerteig), Wasser, Meersalz (Mallorca), A. oryzae.

Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier.

Unser Brot Miso hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 12 Monaten ab Abfüllung, ist in der Regel jedoch deutlich länger haltbar. Mit der Zeit kann es dunkler werden und einen intensiveren Geschmack entwickeln. Gonen Miso wird bei Raumtemperatur gelagert.