ponzu

ponzu

Normaler Preis €57,90
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natürlich fermentiert, unfiltriert, lebendig, glutenfrei, vegan, handgefertigt in Berlin

Mimi Ferments Ponzu ist eine herzhafte Sojasauce, die wir mit unserer drei Jahre lang fermentierten Einkorn Koikuchi Shoyu herstellen und mit Bio Bergamotten-, Grapefruit- und Zitronensaft verfeinern. Die Zitrusfrüchte verleihen dem Ponzu seine fruchtige Säure.

Verwendung

Die ausgewogene Kombination aus herzhafter Sojasauce und fruchtiger Säure des Ponzu verleiht Gerichten eine besondere Geschmacksnote. Es passt zu gegrillten Shrimps, Jakobsmuscheln und Gemüse, aber auch zu einem saftigen Steak. Darüber kannst du es auch perfekt für Gyoza-Dips, Salatsaucen und als Marinade für rohen Fisch benutzen.

Zutaten

Sojasauce 37% (Quellwasser, Sojabohnen, Einkorn, Meersalz, A. Sojae), Zitronen* 20% (Sizilien), Sake, Hon Mirin (hausgemacht), Bergamotte* 8% (Sizilien), Grapefruits* 2% (Sizilien)

*30% der Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau

DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)

Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier.