soba lupinen shiro shoyu

soba lupinen shiro shoyu

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Zutaten: Quellwasser (Brandenburg), Buchweizen* (Oberbayern), Lupinen* (Mecklenburg), Meersalz (Portugal), A. Sojae *aus kontrolliert biologischem Anbau
Reifung: im Laphroaig Fass, single cask
Fermentationsdauer: 1 Jahr
Eigenschaften: rauchig, Geschmack von Dashi, bernsteinfarbend, glutenfrei, vegan, unfiltriert, nicht pasteurisiert
Verwendung: zum Würzen oder beizen von Gemüse und Fisch, insbesondere helle Zutaten wie Spargel oder Blumenkohl können diskret verfeinert werden, da sie nicht verfärben, z.B. für Salate. Unterstützt und balanciert den Geschmack von Speisen. Ideal bei Kaiseki-Gerichten.
Haltbarkeit: gekühlt gelagert für 6 Monate
Verpackungseinheiten: 100 / 500 ml