Über soba shiro shoyuSoba shiro shoyu ist eine helle Sojasauce basierend auf Bio Buchweizen und weisser Lupine. Durch die zarte Bernsteinfarbe verfeinert die weisse Shoyu besonders helle Speisen und Zutaten auf diskrete Art. Unser Bio Soba shiro shoyu ist hergestellt aus Quellwasser(Brandenburg), Buchweizen*(Mittelfranken), Lupinen*(Mecklenburg), Meersalz(Algave), A.oryzae. Die weisse Buchweizen Shoyu wird im Laphroaig (Whisky) Fass über ein Jahr gereift. Durch die sehr rauige Vorbelegung des Fasses erhält unsere soba shiro shoyu einen leicht rauchigen Geschmack und einem Eindruck von japanischer Kasuobushi Dashi. Shiro shoyu eignet sich zum Würzen oder Beizen von Gemüse und Fisch, insbesondere helle Zutaten wie Spargel, Blumenkohl und zarte Salate können damit zurückhaltend raffiniert werden ohne zu verfärben. Die weisse Sojasauce unterstützt und balanciert dabei den Geschmack der Gerichte und ist ein beliebtes Würzmittel für Kaiseki-Gerichte. Bio soba shiro shoyu ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan und glutenfrei. Das Produkt hält sich im Kühlschrank über 6 Monate. Inhalt: 100ml / 500ml DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle) |
