nikujaga
nikujaga eintopf

Nikujaga ist ein klassischer japanischer Eintopf, bei dem Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch in einer Mirin- und Shoyu-Soße geschmort werden.

 

Zutaten für 4 Personen

  • 200 g Schweinefleisch oder Rindfleisch（dünn aufgeschnitten）

  • 400 g Kartoffeln

  • 400 g Zwiebeln

  • 50 g Zuckererbsen (oder grünen Bohnen)

Würzbasis

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel in Spalten schneiden. Die Zuckerbsen kurz kochen, bis sie eine schöne Farbe haben.
  2. Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, das Schweinefleisch leicht anbraten. Anschließend Kartoffeln, Karotten und Zwiebel hinzufügen und weiter anbraten.
  3. Sobald sich das Öl gut verteilt hat, alle Zutaten der Würzbasis hinzufügen und zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum abschöpfen, mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  4. In eine Schüssel geben und die Zuckererbsen darüber streuen.