Das SOFI Brot Tamari ist eine dunkle Tamari-Sauce mit einem intensiven Malzgeschmack und Noten von Brotkruste, begleitet von einer dezenten Restsüße, die ihre Ursprünge im Sauerteigbrot klar erkennen lässt. Für diese einzigartige Kreation nutzen wir das Sauerteigbrot der beliebten SOFI Bäckerei aus Berlin. Das mit viel Hingabe und handwerklich hergestellte Brot, das nicht mehr zum Verkauf angeboten wird, wird so auf nachhaltige Weise verwertet. Diese Tamari-Sauce wird natürlich fermentiert und reift sechs Monate lang in einem Steinguttopf.

Unsere Brot Tamari ist ein vielseitiges Würzmittel, das in der Küche auf unterschiedliche Weisen verwendet werden kann. Füge Gerichten einfach eine kleine Menge Brot Tamari hinzu, um ihren Geschmack zu intensivieren und ihnen eine köstliche, malzige Umami-Note zu geben. Neben dem puren Genuss kannst du sie zum Abschmecken von Saucen verwenden. Das Brot Tamari passt als Glasur oder Marinade für rotes Fleisch und Wild, ergänzt durch etwas schwarzen Pfeffer. Sein intensiver Geschmack passt gut zu rohem, fettem Fisch und Reis. Daher kannst du die dunkle Tamari auch als Dip für Sushi oder Sashimi verwenden.

Das Brot von SOFI verarbeiten in einem weiteren Produkt, für unser SOFI Brot Miso.

Die SOFI Bäckerei ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Slow und dem dänischen Koch und Gastronomen Frederik Bille Brahe. Sie hat sich der Wiedergewinnung der wahren Aromen alter Getreidesorten verschrieben. Dabei setzt sie auf traditionelles Backhandwerk ohne große Eingriffe. Die Getreidebasis stammt von sorgfältig ausgewählten kleinen Bio Bauernhöfen in Nordeuropa. Diese Partnerschaft verbindet Qualität, Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für echten, natürlichen Geschmack. Da die Bäckerei keine Biozertifizierung besitzt, ist diese Tamari nicht offiziell als Bio Produkt eingestuft.

SOFI Sauerteigbrot 50% (Weizen, Wasser, Salz, Sauerteig>), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Meersalz (Mallorca), A. oryzae.

Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier.

Unser Brot Tamari hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum von sechs Monaten ab Abfüllung, ist jedoch in der Regel deutlich länger haltbar. Warme Lagertemperaturen können dazu führen, dass die Sauce nachdunkelt und sich ihr Geschmack verändert. Daher empfehlen wir, Brot Tamari im Kühlschrank aufzubewahren um die Qualität bestmöglich zu erhalten.