Über nattoNatto ist ein traditionelles japanisches Ferment aus Sojabohnen. Die fermentierten Bohnen haben eine klebrige Konsistenz und einen charakteristisch mild-käsigen Geruch. Unser Bio Natto ist hergestellt aus Sojabohnen*(Bayern) und B.subtilis Kulturen. Bio Natto wird über 24 Stunden im Glas fermentiert. Dadurch entwickelt sich der Natto charakteristische erdig käsig- bis nussartige Geruch, sowie die einzigartige schleimige Konsistenz. Traditionell werden die fermentierten Sojabohnen in Japan mit Frühlingszwiebeln, Senf und/oder Sojasauce gemischt und als Beilage zu Reis gegessen. Alternativ schmeckt es hervorragend mit Olivenöl zu Pasta oder Salat. Rezeptvorschläge weiter unten oder hier. Bio Natto ist natürlich fermentiert, lebendig, vegan, glutenfrei. Inhalt: 125g DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle) EigenschaftenNatto ist eine japanische Speise aus fermentierten Sojabohnen. Im Gegensatz zu Koji oder Tempeh, die auf Basis eines Edelschimmels hergestellt werden, wird Natto mit einem Bakterium namens Bacillus Subtilis fermentiert. Natto ist reich an Vitamin K und weist einen starken, ammoniakartigen Geruch und käsigen Geschmack auf. Des weiteren enthält Natto das Enzym Nattokinase welches blutverdünnend und durchblutugsfördernd wertvoll für die Herz- und Kreislaufgesundheit ist. RezeptvorschlägeNatto Pasta Salat Cherrytomaten hälften, Avocado und Gurke würfeln und mit al dente Spaghetti sowie Natto mischen. Mit Olivenöl, Zitronensaft und dunkler Sojasauce würzen. Optional: Salatblätter wie Rucola, Wakamealgen oder Noribläter fein geschnitten, geröstete Sonnenblumenkerne oder Sesam. Mehr Rezepte hier. |
