Produktinformation: mugi koji-kin

Barley Koji Spores

Spore variety: Aspergillus oryzae

Content: 1.5 g / 15 g (each yields approx. 5 kg or 50 kg of finished barley koji)

First, 1 kg of barley groats are soaked, drained, steamed and then cooled to body temperature. 0.35 g of spores are added to these. The result is barley groats koji.

Recommended dosage: 0.35 g spores per kg barley groats

Country of manufacture: Japan

Wie verwendet man unseres mugi koji-kin

Um eigenen Koji herzustellen, musst du dein Getreide waschen, einweichen, abtropfen lassen und dämpfen.

Danach wird das Getreide bei einer Temperatur von ca. 30 °C mit den Koji-Sporen beimpft. Das Substrat muss anschließend für rund 48 Stunden warm und feucht gehalten werden, damit der Schimmelpilz ideal wachsen kann.

Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung erhältst du als PDF-Download direkt beim Kauf unserer Sporen.

Hier erfährst du mehr über Koji-Sporen.