natürlich fermentiert, lebendig, vegan, handgefertigt in Berlin
Soba Shio Koji ist eine auf Buchweizen basierende, fermentierte, salzige Paste. Sie eignet sich hervorragend zum Marinieren und Fermentieren sowie zum Würzen.
Die Salz Koji Paste hat ein herzhaftes, nussig-erdiges Aroma.
Durch die Verwendung von Bio Buchweizen ist die Paste besonders Nähr- und Vitalstoffreich.
Bio Soba Shio Koji wird über drei Monate im Steinguttopf fermentiert. Es resultiert ein dünnflüssiges Ferment, das ganze Buchweizenstückchen enthält.
Das Buchweizen Salz Koji eignet sich als Marinade für Gemüse und Fleisch, zum fermentieren von Gemüse, zum salzen und würzen von Saucen und anderen Speisen.
Unser Bio Soba Shio Koji ist hergestellt aus Quellwasser (Brandenburg), Buchweizen* 47% (Mittelfranken), Meersalz (Algave), A.oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
DE-ÖKO-070 (Bio-Kontrollstelle)
Inhalt: 180g
