Am Fr. den 18.04 und Mo, den 21.04, sowie am Do. den 01.05. und Fr. den 02.05. bleibt mimi geschlossen. // Am Do. 08.05. und Do. 29.05. allerdings geöffnet.

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Koji / Mirin

Koji ist ein Edelschimmel und spielt die Schlüsselrolle in der japanischen Kulinarik. Er wird als Starterkultur zur Herstellung von Sojasauce, Miso, Sake und Hon Mirin verwendet – einem Likör, der hauptsächlich zum Kochen genutzt wird.

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