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natürlich fermentiert, unfiltriert, lebendig, vegan, handgefertigt in Berlin Das KEIT Brot Tamari ist eine dunkle Sauce mit milden Malzaromen und einer dezenten Restsüße. Hierfür verwenden wir das Weizenbrot der beliebten KEIT Bäckerei aus Berlin, welches mit viel Hingabe, Leidenschaft und handwerklichem Geschick hergestellt wird. Brot, das nicht mehr zum Verkauf angeboten wird, kann auf diese Weise nachhaltig verwertet werden. Die Tamari-Sauce wird natürlich fermentiert und reift sechs Monate lang in einem Steinguttopf um ihren vollen Geschmack zu entfalten. VerwendungDas KEIT Brot Tamari ist ein vielseitiges Würzmittel, das zahlreiche Einsatzmöglichkeiten in der Küche bietet. Schon eine kleine Menge genügt, um Gerichten eine intensive, malzige Umami-Note zu verleihen und deren Geschmack zu verstärken. Die Sauce kann nicht nur zum Verfeinern verwendet werden, sondern auch als Glasur oder Marinade für rotes Fleisch und Wild – besonders in Kombination mit schwarzem Pfeffer. Das kräftige Aroma vom Tamari passt hervorragend zu rohem, fettem Fisch und Reis, weshalb es auch ideal als Dip für Sushi oder Sashimi geeignet ist. HintergrundKEIT ist eine Bäckerei aus Berlin, die ausschließlich mit Sauerteig arbeitet – einem natürlichen Ferment, das den Broten von KEIT einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Für KEIT ist Sauerteig weit mehr als nur ein Triebmittel, das zum Backen verwendet wird. Es verkörpert die Verbundenheit mit der Natur, die Wertschätzung für lokale Zutaten und die Leidenschaft für das Handwerk.
Zutaten
KEIT Sauerteigbrot 50% (Weizen, Wasser, Salz, Sauerteig), Quellwasser (Hameln-Pyrmont), Meersalz (Mallorca), A. oryzae Mehr über unsere Rohstoffe erfährst du hier. |