Koji / Mirin
Koji ist ein Edelschimmel und spielt die Schlüsselrolle in der japanischen Kulinarik. Er wird als Starterkultur zur Herstellung von Sojasauce, Miso, Sake und Hon Mirin verwendet – einem Likör, der hauptsächlich zum Kochen genutzt wird.
Koji ist ein Edelschimmel und spielt die Schlüsselrolle in der japanischen Kulinarik. Er wird als Starterkultur zur Herstellung von Sojasauce, Miso, Sake und Hon Mirin verwendet – einem Likör, der hauptsächlich zum Kochen genutzt wird.
